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Ne fa sette classi secondo die somministrano la 

 radice , il fusto , le foglie , il frutto , i semi. La sesta 

 classe comprende gli ortaggi che soli o con altri 

 ingredienti , o interi o per qualche loro parte danuo 

 un condimento. La settima classe abbraccia gli or- 

 taggi , i cui semi somministrano olio. 



La prima classe si divide in due sezioni secondo 

 che la radice e tuberosa o bulbosa. 



Due pur sono le sezioni della seconda classe, se- 

 condo che mangiansi le vettucce o il fusto gia svi- 

 luppato. 



La quarta classe ha tre sezioni , secondo che il 

 frutto e una peponide o una bacca od un eritro- 

 stomo. 



Le altre classi non si spartono in sezioni. 



Noi non istaremo ad enumerare partitamente gli 

 ortaggi : passeremo percio a dir qualche cosa del 

 calendario. 



Gennajo. — Si nettano i fossi , gli scolatoi ; si 

 ripulisce T orto ; si vangano le ajuole; si ammassano 

 i letami •, si rimondano e rassettano le siepi. Nei paesi 

 piu caldi dell' Italia possono seminarsi varj ortaggi. 



Febbrajo. — Si eseguiscono le operazioni sopra 

 accennate ; si seminano varj erbaggi. 



Marzo. — Se spirano venti freddi copransi le pian- 

 ticelle piu delicate : si seminano tutte le sorti d' in- 

 salata , piselli , fave , fagiuoli e simili. 



Aprile. — Si seminano le zucche ed i meloni; si 

 pianta 1' aglio , 1' asparago , la patata , la fragola ; si 

 sarchiano e si I'incalzano tutti gli erbaggi gia traspian- 

 tati e i destinati alia raccolta delle sementi. 



Maggio. — Si piantano i cavoli-tlori , i broccoli, i 

 fagiuoli per cornetti ; si seminano zucche , spinaci , 

 porri , rape ; si sarchiano gli erbaggi gia nati , e si 

 adacquano secondo il bisogno. 



Giugno. — Si piantano i gambi dei poponi , co- 

 comeri e d' altre piante cucurbitacee gia cresciute ; 

 si coglie il seme delle rape e dei cayoli, si traspon- 

 gono le pianticelle gia robuste. 



