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Siccome T argomento di cui trattasi puo diventare intei'essan- 

 tigsimo , percio stimiamo utile il dargli T estensione die menta. 



Eichtlial ha fatto il calcolu che le ossa che si possoao nca- 

 vai"e dal bestiaaie che si macella in Monaco , le quali vengono 

 da esso lui supposte del peso di qiintali di Monaco 53 104 1 

 darebbeio , al 18 per °/^ , qumtali ^555 di gelatma secca , ed , 

 al 4 per °J^y 2 12 1 quintali di grascia, cosicche daila vendita 

 della gelauna, a fioriiii 100 di Augusta al quintale , assieme a 

 queila deJla grascia, a fiorini 3o al quintale , si potrebbe rica- 

 vnre la vistosa somma di 1,019, 1 3o fioi'ioi* oppure , valutando 

 per ogni niinestra un loth ( = '/j. di libbra bavarese e Vien- 

 nese = grossi meti-ici I ^J,^ all' inch-ca ) di gelatina disseccata, se 

 ne otterrebbero 7,644,800 uunestre, le quah basterebbero a no- 

 drtre 20,944 uomini in tutto V anno. 



Noi non ci farcmo garanti dell' aggiustatezza di questl calcoli, 

 e molto nieno poi oseremo credere che un loth di gelatina dis- 

 seccata abbia a bastare j)el mauteniuiento dei poven ed anche 

 degli annualati ; ma dovreiiio nondhueno reudere avvertiti gli 

 stabiliiuenti di pia beueficenza ad approfittare dei vantaggi che 

 fnor di dubbio scaturiscono dall' utilizzazione delle ossa , per la 

 quale amiamo dai-e delle norme a secouda degl' insegnaaienti 

 del nostro autore. 



Le ossa raccolte dalle case dei particolai-i e dalle macellerie 

 vengono piii volte lavafe in tuii rivoltandovele con bastom e 

 nettandole con iscope ; quelle che danno di se cattivo odore , 

 prima di sottoporle all' operazione anzidetca si conservano ap- 

 pose per 34 ore in acqua corrente , oppure si lavano molte 

 Tolte in un tino durante la o 18 ore di tempo. Lavate si pon- 

 gono sopra una gi-aticciata di ferro posta al basso di un tinozzo 

 di legno, munito di cerchj di ferro die vien poi ermeticamente 

 chiuso con copercliio , e si sotcopongono ad un bagno a vapori 

 i quah si fanno eutrare inferiormente nel tuio tra il fondo e la 

 graticciata. Dopo a o 3 ore si fa scolare da una canna che sta 

 al fondo del tino la gelatina e la grascia : cio fatto , si fa dal- 

 1' alto eper mezzo di un imbuto entrare nel tino tant' acqua 

 quanto importa la meta verosimile del peso delle ossa , e vi si 

 sottopongono di bel nuovo ad una corrente di vapori acquei che 

 vi si mantiene per 304 ore. Mediante questa nuova operazione 

 si estrae tutta la gelatina e la grascia dalle ossa senz' aver bi- 

 sogno di stritolarle da[>pri)na , lo che somministra tre vantaggi , 

 r '.mo di abbreviare 1' operazione , 1' altro di non comunicare 

 alia gelatina alcuu odore disgiistoso , siccome succede pestando 

 le ossa , e il terzo quello di poter cedere alle arti ed ai me- 

 stieri le ossa intiere private di sostanza putrescibile. Durante lo 

 scolo della materia e bene lasciar entrare i vapori nel tino , 

 poiche servono pur essi colla ioro presgione a epirger fuorr 

 «utt<> il liquido. . j .^.^.vji ... 



