portarono nelle Gallic Ha uioda di condire il vino o la birra con 



snor-'ie r ,. . , -. ., -jlsi ■ou'-'" 6t. ' "I . " . , ■- ■^.'- , ■'■- . 



assenzio e miele: ii sidi'o pure e asia? piu aatico che non si 



crede , giacclie alcuno lo pretende mtrodotto solo da quattro 



~ Becoli in IvIormaQclia, Nbn pot^, d^ice I'autore, essere cola ppr- 



iato dagli Spagnnnii ,' ne a qnesti aagli Arabi , die il pomo non 



'^bnoscevano; e finb dal VI eecolo", ed avanti 1' epoca di Car- 



lomasno si vede raccon^aadata la fabbi-icazione del sidro. 



*' Alctinr haiiao creduto i Geniimi indifferenti sulle razze dei 



» Idr'o besriami , guardnti con disprezzo da Ta^ito ; all'iaconti-o i 



Rbiiiani sorpresi furono della btUezza degli anneati nelle Gallic. 



I bestiami furono cutiavia un oggetto di preg'io per i Germani 



poco CLiranri deli' agrlcoltura , e le leggi loro soiio copiosiasime 



"^per' guarentire il luro possediinento. Es^i servivano sovente'nei 



"loro contratti come valore di cauibio , e per eio fu stabilito agli 



jmlinali un valore legile. Nunierosissimi erano presso i Germani 



i buoi, senza corna per6 , razza che ora si e conservata solo 



nella Scozia ; Strabone accenna tuttavia alcuni popoli del Nord , 



die le corna tagliavano ai buoi , ed altrettanto facevano gli 



Utriitechi , se pure quello scrittore non si e ingannato vedendo 



■fa niaii''anza assoluta delle corna. Plinio e Columella liauno lo- 



dato fe vacche dt-lle Alpi fecondissinie di latte , naturalizzate ora 



hi Italia; forse i Romaiii accostumati a vedere 1' altezza de' loro 



buoi, sprezzarmo le gambe corte di quelle razze elvetiche , 



tlie sono tuttavia fra le niigliori. Anticliissiaia si riconosce nel 



Nord la fabbricazioue del batirro ancora incognita , o nota solo 



per le rel.izioni dei viaggiatori ai Gi'eci ed ai Romani, non nieno 



lo b. quella del fannaggio , sebbene non esclusiva di que* popoli. 



Plinio lodj il foruiaggio della Cevenna, e molto dalla Gallia, e 



dalle Alpi se ne portava in Roma. L' autoi'e ha dubitato di un 



errore di Plinio^ laddove egli parla di sostanze coUe quali i 



Celti aumeiuavano la forza del loro cacio ; questa non ^ se non 



la prova ticll' antichita delle pratiche che si conservano tuttora 



liel cantone di Glarona , di quelle che si adoperano per la 



rabbrlcazione del rirmaggio veide al Texel , e per quella del- 



*»'■ azzuri-o nella Morienua. Le pecore erano tra i Celti abbon- 



dantissime , giacche la lana i buogni sorpassava della nazione; 



una razza distinta ve ne aveva nella Cisalpina che firse era df 



Gallica nrigine. Kella Gallia non rendevasi univer-aluientp ne- 



*e^6S£frl?> il' passaggJb delle" 'pecore nella state alle moatagn* , 



