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tempo coir iiifuso , perd' esso II suo aroma, cllpendente da 

 uii olio verdlccio die esso contiene , e non ne serba poi 

 clie r amarore. Qiianto e piix forte la bina , taiito niag- 

 glore si e la quantita del luppolo die vi si aggiuiige. 

 Gl' laglesi ne adoperaao piix de' Scozzesi. Pei" la birta 

 sottile suolsi in Edimburgo adoprare una libbra di luppolo 

 per ogni busliel e mezzo di malto ; per la bina forte se 

 ne adopra una libbra per ogui bushel, e per la fortis- 

 sima se ne adoprano libbre loo per ■ji bushel di malto. 

 Aggiungerenio die dalle osservazioni del dottore A. W. 

 Ives di Nuova-York risulta che le proprieta caratteristiche 

 del luppolo risiedono in una polvere giilla, la quale dopo 

 qualche anno staccasi dalla pianta disseccata e ue for- 

 ma 'ff, del peso. Questa sostanza , detta da Ives luppolina , 

 sembra essere aderente al nettario della pianta feinmina e 

 puo venir adoprata invece del luppolo in ragione di '/; del 

 peso di quest'ultimo. Noi invitiamo a verilicare sifFatta espe- 

 rienza tanto piu die, sostituendo la luppolina al luppolo 

 91 ha vin vailtaggio nel trasporto e nella conservazione , 

 non si spevde parte alcuna dell' infuso di cui s' imbeve la 

 pianta nella cuocitura •, e V infuso non assorbe la materia 

 estrattiva nauseante contenuta nelle foglie della pianta ine- 

 desima. 



3." Cotto a giusta niisura V infuso, il che in Edimburgo 

 ottiensi al grado 1,09 — 1,10 del peso suo specitico, si 

 versa dalla caldaja o si fa scolare , e si estrae dalla me- 

 desinia e si getta sul refrigeratojo. Questo deljb' esser 

 vasto , di leg.io impenetrabile dall' acqua , netto , fornito 

 di una spoiida pure di legao e situato in un luogo niolto 

 ventilato. L" infuso non dee esservi piCi alto di 3 — 4 

 poUici , ed ha da poter esservi coiienuto in totalit.^. Lo sco- 

 po del refrigeratojo si e quello di far rafFreddare piu presto 

 die si puo r infuso e di impedirne con cio T aciditicazione. 

 L' infuso perde ivi coir evaporazione molt' acqua , pel' 

 cui diventa piii forte : il nostro autore dimostra coll' ap- 

 poggio di i3 osservazioni che piu della quarta parte del-* 

 r infuso svapora nel refrigeratojo; ma noi dobbiaiuo sog- 

 giungere die'una parte del medesimo svaporo nella caldaja , 

 un' altra venne assorbita dal refrigeratojo , un' altra vft 

 qua e la perduta , ed un' altra resta insienie al luppolo 

 totto, il quale se ne imbeve nella caldaja. Saggiamenie pef 

 altro ittjegaa V antorr a jioa iiegligeator© qwett'' ultimo cal 



