DI FAUE E CONSEnVARE U, VlT^O. 7I 



til un poUice e inezzo piii elevato al tli sopra del qua- 

 ilrato , e nel centro del turacciolo stesso fece adattare al- 

 tro piccolo cocchiume del diametro onliaaiio-, raiuiito esso 

 pure del suo conveniente turacciolo. II quadrato , dall" au- 

 tore detto iiaso , fii iiiferiormente iucavato iu modo da 

 combaciare perfettamente coUa convessita della botte, che 

 air intorno del cocchiume fu piallata. II naso fu asslcurato 

 al suo posto con colla di calce e formaggio , in luodo chd 

 il cocchiume della botte rimanesse in centro al gran coc- 

 chiume del naso , e vi si aggiunse un cerchio che tutta 

 abbracciasse la botte col naso , rinforzato con stecchi , 

 fiache facesse presa la colla ^ il naso fn pure tenacemente 

 unito alia botte per n\ezzo di otto viti. Consolidato cosi 

 r apparecchio , per Tapertura di once sette s'' introdusse 

 con facilita la vinaccia ; un foro praticato nella convessita. 

 inferiore della botte a piombo del cocchiume superiore , 

 servi a nettare la botte stessa dalla feccia colla lavatura. 

 Tutto questo apparecchio vedesi ben descritto colla ligura 

 respettiva di ciascuna delle parti che lo compongono. Si 

 propone altres'i di fare la porticella delP altezza di i5 pol- 

 lici e 9 di larghezza , col taglio a romboide nell' interno, 

 cosicche dalT interno si chiuda coutro la parte esterna ; 

 di assicurare la porticella stessa con una lamina di ferro 

 munita di viti, onde poterla tirare all' infnori , e farla 

 ben combaciare col fondo ; finalmente di turare al caso 

 tutte le fessure con sego o con qualche mastice^ con questo 

 modo di chiudere la porticella a vite, si risparmia di dare 

 colpi al cono di legno che d' ordinario vi si adatta , e di 

 scuotere la botte, il clie non si fa senza danno, e T aper- 

 tura e grande abbastanza , perclie un uomo possa comoda- 

 niente entrarvi. La botte dovra esscre cerchiata di ferro , e 

 le estremita dei cerchj sono strette col mezzo delle viti; e si 

 raccomanda di cementare la botte con terra ed olio di lino , 

 o resina , o pece, o catrame , con terra sola o pure con 

 pece ncra , con che sara riparata dairumidlta e dal tarlo, 

 e s' impedira 1 evaporazione delle parti piii volatili del 

 vino pei pori del legno nudo. Riposta cosi la botte al suo 

 luogo , non si movera piii , con che si verra a rispar- 

 miare niolta mano d' opera ; e V uso ne riescira comodis- 

 simo in tempo della vendemmia , perclie levato il gran 

 turacciolo e aperto il gran coccliiumc, vi si adatta 1' imbixto 

 pel quale si getla nella botle 1' uva pigiata , chludendosi 



