74 NUOVO METODO ECONOMlCO-PUATICO 



simile a quello dell' apparnto pncumato-chimico Ai Woulf ^ 

 insinnato anclie dal ])adre da S. Martino e dal Fabroni ; 

 i tul)i doppianieate ricurvi , col braccio supei-iore fatto ad 

 imhnto, entro cui si versa Tacqua che si livella nciraltro 

 braccio, alia foggia del tubo di sicurezza di Maker , e 

 I'unione del tubo ricnrvo col cappello refrigcrante del 1am- 

 bicco. Poco apprezza V autore le modilicazioni apportate 

 a tjnest' ultimo mctodo , che e (jiicllo deila Gervais , dal 

 Grisetti, dal Burd , dal Terrini, e liinita le sue considera- 

 zioni su le trc valvole idraulichc proposte per impedire 

 lo scoppio de'vasi e 1' introdnzione dell' aria atmosferica , 

 quelle cioe del Casbois, del Lavocat e della Gervais, e dopo 

 qualche esame preferisce quella di Lavocat , non dispo- 

 nendo pero egli le braccia del tubo in linea retta, ma in 

 triangolo , come addita nelP apposta figura. Parla pure del 

 cono rovesciato o della valvola del Ferri prcmiata dalF I. R. 

 Istituto di Milano ; della valvola della pentola paplaiaiia 

 applicata al cocchiume dal Lcnnardi, pure di Milaiio i del 

 tubo verticale posto sopra il vaso feniientante , chiuso al- 

 r estremita da un turacclolo di sughero coperto da un 

 pezzo di vescica, suggerito dal dott. Agostino Bassl di Lodi a 

 fine di ottenere la condensazione doll' alcool ed il suo ricadi- 

 mento nel tino, mentre il gas per eccesso si apre la sti-ada 

 pei pori del turacciolo ; per ultimo accenna 1" opinione re- 

 centemente emessa dal Bassi medesimo suU" inutllita di 

 qualunque valvola , qualora si chiuda direttamente il tino , 

 poiche secondo le sue esperienze, T eccesso del gas si apre 

 la via air uscita pei pori del legno stesso della botte. 



Lo Stancovich non ha certamente avuto contezza del giudi- 

 zio portato da una commissioae dell' Istituto di Francia in 

 occasione che un Francese reciamava la priorita dell' in- 

 venzione del metodo dei patentati Gervais e Burel , asse- 

 rendo ch' egli ne aveva fatto uso circa vent' anni avanti 

 che uscisse in campo come ritrovatrice la donzella Gervais: 

 Quella commissione composta di uomini dottissimi trovo 

 che realmente nel metodo della Gervais non vi aveva se 

 non che una piccola modificazione ; ma al tempo stesso 

 dichlaro che in tutti que' nuovi metodi altro non vi aveva 

 d' importante se non che il coprimento o chiudimento dei 

 tJni o delle botti durante la fermentazione vinosa, ed a 

 questa massima sembra cssersi piii di tutti avvicinato il 

 dottor Bassi. La relazione di quella commissione trovasi 



