PARTE SECOND A. 269 



zelantisslml, intentia dilTondere e migliorare quel- 

 la pralica ; al quale proposito bastera citare i 

 signori Grisetti e Hubcr. Ma in mezzo ad una folia 

 di relazioni , di scritti e di opuscoli pubblicati 

 su questa materia , con utile divisamento se 

 n' e presentato il prosnetto nei volumi XXX e 

 XXXII della Biblioteca Italiana , ne' quali in di- 

 vers! articoli si sono primieramente esposti i nuovi 

 metodl di, viniflcazione ; poi si e tessuta la Storla 

 di que' metodi ^ e per viltimo si e fatto vedere 

 che r apparecchio condeusatore , proposto come 

 una novita dai Francesi , era un' antica inven- 

 zione italiana. 



Un Nuovo metodo di fare il vino e stato proposto 

 in seguito dal sig. ArtnaroU : un Saggio di Eno- 

 logia pratica fu pubblicalo dal sig. Vincenzo Ha~ 

 ber in un ampio volume di 840 pagine (i). II 

 dottore Agostino Bassi di Lodi in piccolissimo 

 opuscolo ha con maggiore utilita insegnata una 

 Nuova maniera di fabbricare il vino a tino coperto 

 senza V iiso di alcana macchina (2). Finalmente il 

 canonico Pictro Stancovich ha pubblicato lo scorso 

 anno in Mdano il suo Naovo metodo economico— 

 pratica di fare e conservare il vino (3) ; prezioso 

 libretto nel quale contengonsi molti esperimenti, 

 molte pratiche osservazioni e le indicazioni al- 

 tresi di varj strumenti e congegni , dall' autore 

 immaginati a fine di promuovere con maggior 

 comodo la fermentazione del vino , di conser- 

 varne sempre piene le botti di uso giornaliero , 

 e di non punto deteriorare la qualita del vino 

 in occasione del suo travasamento. Ne taceremo 

 che da un altro buonecclesiastico, il parroco/acqpo 

 Ricci di Ontignano, fu posto in luce uno scritto 



(i) Saggio di enologia pratica , di Vincenzo Huber. Mi- 



lano, 1824., Sonzogno, in 8." fig. 



(2) Lodi, 1825, Orcesi , in 8.° 



(3) Milano, 1825, Silvestri, in 8.° fig. 



