PARTE STRANIERA. 417 



ne pure ad animettere che la coltivazlone dell' orzo ahbia 

 preceduto tra i Greci quella del frumento , sebbene sem- 

 bri die T uso di poke o paste di\'erse abbia di gran lunga 

 preceduto cjuello del pane fernientato. Per lungo tempo 

 ebbero i Greci soltanto mulini che dalle schiave move- 

 vansi colle liraccia ^ e nelle sole citta erano de' mercenarj 

 die questo servigio prestavano. I Greci conoscevano niolte 

 varieta di frumento, e cosi pure alcune varieta di spelta 

 e diverse specie di orzo : 1' avena era di pochissimo uso 

 e maggiormente coltivata nell' Asia minore. La cpiantita 

 della semente era proporzionata alia cjualita ed alia natura 

 del suolo : se ne raccoraandava pero la scelta ; si aveva 

 cura di sotterrarla nell' atto che si spargeva, e nate che 

 erano le piante , si rialzava intorno ad esse la terra e 

 iu qualche luogo si rinnovava un piccolo lavoro col- 

 I'aratro. La messe cominciava dall' orzo: e quindi i graiii 

 appena segati si univano in muccliio, e talvolta si spruz- 

 zavano d' acqua in mancanza della naturale umidita. Bat- 

 tevansi le spiche , facendo scorrere gli animali su i co- 

 voni stratificati , e non si trova nell'antichita greca vesti- 

 gio di treljljiatoj. II grano conservavasi a' tempi di Esiodo 

 nei vasi di terra , e Teofrasto accenna , che nei mucchi 

 del grano mescolavasi una terra tratta dai dintorni di Olinto, 

 che ne accresceva bensi il volume a vantaggio del vendi- 

 tori , ma non gia la qualita alimentaria. 



Tra le piante legviminose coltivavano i Greci principal- 

 mente le fave , le lenti , i ceci , i lupini e la veccia j 

 meno assai che in tempi piit recenti, i fagiuoli e i piselli: 

 le piante leguminose servivano altresi di foraggio pei be- 

 stiami. L' autore rammenta ancora la coltivazione del iieno 

 greco , deir erba medica , detta anche da Plutarco medike , 

 e del citiso , che tutte servivano di eccellente nutrimento 

 pelbestiami, 1' ultima massimamente per le pecore ; alcuni 

 hanno confuso il citiso colla mcdicago arhorea di Linneo. 

 Non sembra che gli antichi Greci si pigliassero alcuna cura 

 per il trifoglio; in un paese naturalmente arido non vi 

 avea vaste praterie se non die nelle montagne centrali ; 

 negli altri luoghi mancavano le acque correnti , massime 

 nella state , e quindi alle vacche e alle pecore sostituivansi 

 le capre , ai cavalli gli asini , giacche questi animali nu- 

 trivansi di foglie d'alberi e di arbusti che sit la fine del- 

 r estate si raccoglievano. 



