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da obbligarne le parti solidc ( coinimemente in- 

 dicate sotto il nome di cappcllo ) a discenderc in 

 diverse porzioni , ad immergersi a sufficiente pro- 

 fondita , e cpiiiidi a lavarsi nel mosto quante volte 

 si credessc opportuno , onde operare lo sciogli- 

 mento non solo della sostanzu coloranto , ma an- 

 che di cpialuncpie altra aderente al liocine che riu- 

 scire potesse pro'.icua ai vini , senza cagionare la 

 menoma alterazione alio stato di permanente chiusura 

 dei vasi , potondosi in qiiesto modo soltanto otte- 

 nere vini i pin spiritosi , colorati , aromatici e so- 

 stanziosi, in proporzionc della qualita delle uve ado- 

 perate. 



Trattenuti dall' istitnto nostro dall' entrai-e in mi- 

 nute descrizioni di quest' apparecchio, non potremmo 

 ne pure con bastante chiarezza esporlo agli occhi 

 dei leggitori , perclie d' uopo sarebbe di potere ac- 

 compagnare quesio nostro sunto colle diverse figure 

 dal Lotncnl unite come corredo alia sua descrizione. 

 Du'emo dunque solfanto , ch' egli immagino e de- 

 lineo un meccanisnio pochissimo complicato, del quale 

 costrui un modello V ingegnere Bellati assai valente 

 nella meccanica ; die tutto qucsto consiste iu un asta 

 di legno la quale , passando per un foro praticato nel 

 centro del coperchio del tino, porta nell' interno due 

 rami in essa innestati ad angolo ottuso , mentre la 

 porzione clie rimane al di fuori costituisce un brac- 

 cio di leva , per mezzo del quale con movimento 

 ondulatorio si abbassano e si rialzano a vicenda i 

 rami nelT intcrno del tino ; die quelT asta e pure 

 capace di un movimento rotatorio intorno al pro- 

 prio asse , e che que' due movimenti si eseguiscouo 

 col mezzo di un' asta di ferro, la quale passando 

 trasvcrsalmente pel centro dell' asta di legno , lascia 

 sporgere ai lati opposti due perni , die servono di 

 punto fisso per. la prima specie di movimento , e 

 orizzontalmcnte e circolarmente si aggirano in una 

 cavita formata dalla parte superiore del coperchio e 

 dair inferiore di una rotella sovrapposta al medesimo , 



