286 APPENDICE 



agli esteri, ed lUllisslmo ai Toscani non meno clie all'Italia 

 tutta , e facciain voti perclie gV illustri couipilatori non si 

 stanchino giainmai per le spese , le faticlie , gl' iacoinoJi 

 e le hriglie non niai clisgiuate da simili imprese. 



Calcndario georgico della R. Socictd agiaria dl To- 

 rino per V anno 1827. — Torino , per Giuseppe 

 Pomba, p, 88 in 8.° con una tavola litografica. 



Anche in quest' anno V operetta die annunclamo e ricca 

 di fatti e di osservazioni important! ed utlli a sapersi. Noi 

 faremo cenno di cio che interessarci potrebbe piii da viclno. 



1. Mentre si traducono in italiano le opere estere die 

 trattano del niodo di procurarci a piacere de' funghi com- 

 mestibili, ignoriamo tuttavia die in Italia, cioe a Porto 

 Maurizio, suolsi da liinga pezza e da diiuaque ne e ghiotto, 

 procurarseli in modo facile e slcuro, sicconie vien rac- 

 contato dal sig. mardiese Lascaris , Direttore della Societa 

 in una sua Memoria coUe seguenti parole : 



Tostoche le olive sono state frante due volte , e che due 

 volte la sajisa e stata sottoposta all' azione dello strettojo , si 

 prende una quantita di questa sansa piuttosto abbondante , non 

 ancora seccata dall'aria ne dal tempo, e si pone in uno scasso 

 o fosso profondo da 5 in 6 once , e largo 1 4 i/i 16 all' in- 

 circa , fatto nel terreno piuttosto renoso e asciutto vicino 

 alle fondamenta della casa , nella cantind , ovvero al picde 

 de' muri di chiusura de' giardini o cortile, purche ad una 

 settentrionale fredda situazione, dandogli quella figura che 

 piii va a garbo e che piii si confd col luogo prescelto. Posta 

 neir accennata fossa la sansa , si preme alquanto la medc- 

 sima, onde possa facilmente scaldarsi e fermentare , e si 

 copre leggermente colla medesima terra ivi scavata. Quando 

 questo terreno comincia a fermentare ed i funghi a spun- 

 tare , dopo qualche giorno si debbe agevolare questa opera- 

 zione col bagnare leggermente il suolo cosl prcparato con 

 acqua calda ( dai + 18° ai 2,2° It.). Nascendo i funghi bi- 

 sogna raccoglierli a modo e con diligenza per non dissestare 

 la supcrficie da dove sortono , perche da quella non tardano 

 a comparirc successivamente e giornalmente ultre pinntireUe : 

 percib allorqitando lo scasso ha principiato a fermentare , 

 bisogna usarc I' avvertcnza di fare e mantenere tale utile 



