23o MEMORIA SUL BESTiAME BOVINO 



dee il bestiame allevato in paese in confronto di 

 quello die si compera dagli stranieri. II clima nostro 

 non puo essere piu favorevole , il terreno produce 

 ottimi pascoli , e tanto il clima , quanto la qualita 

 del nutrimento , grandemente influiscono su le qualita 

 fisiclie degli animali. 



La quantita del latte che producono le vacche nel 

 nostro paese , e la qualita speciale dei formaggi del 

 Milanese e del Lodigiano , non sono per sentenza 

 deir autore attribuibili alia qualita delle vacche sviz- 

 zere , ma bensi alia natura delle nostre praterie ; il 

 che chiaramente si prova colF osservazione che la 

 vacca svizzera portata in diversi paesi e mantenuta 

 con eguale abbondanza di foraggio , non produce 

 eguale copia di latte , ne si puo con questo fabbri- 

 care ovunque la qualita del formaggio detto oltre- 

 monti parmigiano. Non e poi a sode sperienze appog- 

 giata r opinione , che le vacche nostrali, alimentate 

 colla stessa quantita e qualita di foraggio , produ- 

 cano molto minore quantita di latte delle svizzere. 

 Ammette bensi T autore , che la vacca svizzera dopo 

 r olandese e 1' inglese debba annoverarsi fra le mi- 

 gliori deir Europa , e reputaisi ancora come la piu 

 adattata ai nostri pascoli ; ma egli tiene per fermo 

 che, servendoci noi di quella razza per fare allievi, 

 scegliendo di mano in mano i migliori e usando le 

 diligenze necessarie in tali faccende , giugneremmo a 

 poco a poco a formare una razza nostrale , che me- 

 glio ancora servisse ai bisogni della nostra agri- 

 coltura. 



Le ultime pagine di questo scritto sono. consacrate 

 alia confermazione degli esposti principj ; a far ve- 

 dere come I'Olanda , la Fiandra , 1' Inghilterra e altre 

 regioni si sono formate eccellenti razze adattate ai 

 loro terreni ; a scuotere la naturale infingardaggine 

 de' nostri contadini e a distruggerne i pregiudizj ; 

 a mostrare quanto possa riescire profittevole quel 

 bestiame derivante da buona razza e che sino dalla 

 nascita e accostumato al clima cd al pascolo che gli 



