iMODO DI MIGLIORARE EC. SqS 



<ft7 milioiii fH lire niilanesi , senza contare alri 

 prodotti. Calcola clic ciascuna casciiia prodnca 

 3oo forme all' incirca : onde essendo laco le 

 iabbriche , sarebhoiio 36o,ooo ; e queste stiiiiate 

 in coinplesso 60 lire milaiiesi, danno una sonima 

 di lii inilioni e seicento niille lire; a cui ag- 

 giungeiido il butirro , che non puo valutarsi 

 meiio di S milioni e 400,000 lire , ue vei)gouo 

 lir. 2^,000,000. 



II clirna lombardo e ottimo per la fabbri- 

 cazione dei formaggi. Ma e egli poi esclusivo, 

 come lo proclama il sig. Ferrari ? lo non osero 

 deciderlo. Solamente gli diro che se egli accorda 

 uu po' di qnesto privilegio esclusivo auche a 

 cjuella parte di Lombardia che rimane alia destra 

 del Po , trovera minor numero di contrari. lo 

 cli menero bunno se asserira che il cacio che 

 si fi\ iiei pascoli lodigiani, e 1' ottimo ; ma non 

 converro se vorra escludere ( per parlare pure 

 di una menoma parte della Italia cispadana ) 

 r agro Reggiano, e principalmente il snperiore , 

 dair onore di potore anch^ esso aspirare a niet^ 

 tersi sul novero dci labbricatori. Nou so [)oi 

 se questo privilegio esclusivo lo accorderanno 

 air Italia transpadana i Piacentini. Avrei bramato 

 che il sig. Ferrari si fosse espresso un poco piu 

 esattamente, ed attribuendo al rrgno Lombardo-> 

 Veneto il primato , non avesse diinenticata 

 r industria degli altri Italiaui. 



II terzo capo ci da notizie suUe qualita delle 

 vacche , ed insegna come abbiano ad essere 

 formate le migliori. Dopo aver dctto che V espe-> 

 rienza ha fatta conoscere la necessita di scegliere 

 Je vacche svizzcre e tedcsche a prefercnza 

 d#Ile loinbardc , avrcbbe pututo agginngcre 



