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Dl wi 3Iidino verdcalc 

 iiivcntato e dcscritlo dal sig. Lidgi ZoCATELLX. 



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L bisogiio dl faiine e la mancanza di mezzi 

 per guadagiiare la siissistonza detenninnrono 

 molti privati Veneziani ad occupaisi , durante 

 il blocco , della costruzione di mulini. 



Anche il Governo ne fcce fablnicare non 

 pochi ; Ilia si questi che quelli , in graii copiii 

 ed ill breve tempo messi in opera , furono di. 

 SI tristo efFetto , che 1' autoritA incaricata del- 

 r annoiia , per non far coiioscere alia ]>opola- 

 zione che le farine non davano che pochissi- 

 nio fiore , e che da cio ne derivava il soinino 

 incariniento del pane , ordiiio che ognuiio do- 

 vesse fare il pane col crnschello ; poiche ado- 

 perandosi la farina in questa forma , seblieue 

 vi entrasse anche della crusca, il pane rinscivii 

 di non tanto cattiva qualita e di prezzo raolto 

 minore. 



La pubblica calamita , il desiderio di essere 

 utile a' niiei siiuili , gli eccitamenti iniine de*" niiei 

 amici e compatriotti mi determinarono ad oc- 

 cuparmi della costruzione di un niulino che of- 

 ferisse maggio'ri vaniaggi de' mulini conosciuti 

 tiiiora. 



Accintomi alTimpresa, incominciai i miei studi 

 da'r analisi della strnttura del frumento, assog- 

 gettandolo ad un buon microscopio. Lo trovai 

 formato &i\ un GiUjcio di ua tessuto simile ad 



