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raerte molti steli vigorosi e ricoperti rli am- 

 ]>ie foglie , e dispensa I' agricoltore talvoha an- 

 cora dalla prima sarchiatura ; onde j^no di 

 qiiesta j)ianta stabilirsi che non domanrla quasi 

 nessuu tiavaglio , e riconijiensa il contadiiio 

 della sola avvertenza ch' egli ha avuta di affi- 

 darla al terreno. La patata senza due o tie la- 

 vori non corrispoude alle viste di chi la pone, 

 e domaela iiioltre una certa spesa per piantarla. 

 E necessario il dare un' idea del niodo col 

 quale crescono i topinambour. Comiuciauo essi 

 dal cacciar fuori un gambo, che nei terreni 

 buoni arriva all' altezza di sei ed otto piedi. 

 Diffondono le radici capillari , le c{uali poi 

 danno origine ai nuovi tuberi , le cui estre- 

 mita haiino una somigliauza air estremita delle 

 pere. Elleuo s' iugrossano a poco a poco, e si 

 insinuano piu dentro nel terreno. Tai.to si spin- 

 gono, che talvolta e cosa assai difficile il ripu- 

 lirne afFatto un terreno. A tale profondita molto 

 nieno temono le ingiurie della rigida stagione. 

 Accade per lo pii^i che , dopo che il contadino 

 ha fatta la sua raccolta, vede neH'anno succes- 

 sivo di nuove piaute ricoperto il suo campo ; 

 onde allora il miglior consiglio sarebbe quello 

 di lasciarli per alcun tempo nella stessa terra. 

 Al piu al piu ogni terzo o quarto anno ti po- 

 trebbe letamare in autunno. E poi da sapersi 

 che diventano piu voluminosi ne' fondi piutto- 

 sto sciolti , ed in essi durano piu lungamente. 

 Nei forti al contrario la figura loro e assai piu 

 bizzarra e varia , e riescono certo.di minore 

 profitto. E qui tornero ad avvertire che quauto 

 dissi di sopra circa la natura del terreno su 

 cui riescono, intesi parlare dei terreni di qualita 



