493' DEL PEno DI TERRA 



iiiolta utiliti\. I gambi possoiio servire a diversi 

 usi , e sarebbe non ispregevole anche sola- 

 mente quello Hi nsarne ad nccontlere il fuoco , 

 e riscaldar il fonio per cuoccrvi il pane. E da 

 avvertirsi che non bisogna spogliaie la pianta 

 de' subi fusti se non se qualche tempo dopo che 

 soiio passati i fiori. Da questi taluno potra ca- 

 varo semi per seminarii ed ottenere delle va- 

 rieta iiifligeiu' di peri di terra. Dove poi non ab- 

 bisogni servirsi delle foglie, atteiidcremo T epoca 

 in cni si deve fare la ricolta delle radici. 

 • In autunno , quando le fogiie danno chiaro 

 segno che le piante hanno finito di vegetare., si 

 comincia a cogliere le radici. Si fa cio colla 

 vanga , colla zappa ; e se grande sia la pianta- 

 gione , ed occorra gran fcopia di esse , eziandio 

 colTaratro. IVIa non se ne deve mai estrarre se 

 non quella quantita della quale si voglia far 

 uso al momento , perche queste radici esposte 

 all' aria , siccome fornitc di una corteccia assai 

 sottile e piena di molta sostanza acqnosa , 

 vanno a male assai facilmfente pel contatto im- 

 mediato dell' aria. Taluni svelgono da prima gli 

 steli, e si prevalgouo di c[uelle radici che ven- 

 gono svolte insieme con cjuelli. 



Ad onta delle ottime qualita che si riscon- 

 trano ne' pomi di terra, pare cerco che quando 

 sono crudi, contengano forse nella corteccia un 

 certo principio caustico il quale irrita le fauci 

 e produce ancora tosse. E per questo che al- 

 cune bestie cominciarono dal rifiutarii, special- 

 mente se sole o crude. Quindi giovera qui av- 

 vertire che ottimo consiglio sara , la prima volta 

 chr si danno patate crude , specialmente alle 

 vacche, il mescolarle ad altro cibo e darne so- 



