ii^G SOPRA IL PANE r\TTO EC 



eostanza loro, come pur succeler <\ee dovencloli 

 scorzar crudi col coltello. Relativameiite al tri- 

 turare, grattug are, od iu altro niodo ridurre a fa- 

 rina i jjonii di terra per fame uso, io soao del 

 parere che cio non abbia giainniai da trarsi a 

 Tirofitto, poiche la pelle de' medegimi restando 

 eempre uiiita alia loro fariua , si ottiene un 

 pane men eano , weno gustoso e men bianco. 

 Sono, ec. 



Miiaoo , il lo marzo 1817. 



