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D'ordinario afl ogiii ccspo trovansi atlaccati quattro © 

 cinque tiibeii orossi maDgiabili, t'd otto o dicci piccole 

 r.sdici (la conservarsi per l,i sussrguente primavt-ra. 



La mag<iiore dcUc dlfllcolta clie si prrseuta nclla 

 coltivazionr ili colcslo iniportaiilc commestibile , si 6 la 

 conservazione dell" radiei nell' inveriio ; di modo clie 

 dopo tauti tentativi da me fatti debbo ingenuamente 

 confessai'vi che il miglior metodo cbe riiisci all' iiiteuto, 

 fa ancora qnelto coinunicatomi dal sullodato cav. Ca~ 

 stii^Hom. Ecco come egli vi liusci. Comi:ici6 da prin- 

 ciplo neir autunno a j)iaut<ale in alcuul vasi liposli in 

 una sprva ; nia le vadici nella susseguente priniaver.i si 

 tvovarono del tutto gliaste a motivo e deila innidila 

 della serra , e della terra nt^Ua quale erano collocate. 

 Altve ne tenne invoke nella carta , ed altre in luogo 

 cliiuso ed asciutto ; ma queste pure o del tutto si di- 

 secca 'Ono , o marcirono quando la stanza in cui si 

 collocai'ono era troppo fredda , o clie le radiei erauo 

 esposte ad un ealore troppo forte- Da questi pruni 

 sa<><ji mal riusciti conobbe e'-li clie la c >iiserva/.ione 

 di qneste radiei dipendeva non solo dal teiierle ripa- 

 I'ate dal gelo e dalla umidita, ma clie bisoguava exiau- 

 dio pensare a non far loro ])erdei'c del tutto quel- 

 r umore cbe contenevano , onde non potessero avviz- 

 zare e qiiindi disseccarsi. Scelse a tale oggetto della 

 sabbia perfetlamenle asciutta , cbe coUoco entro una cas- 

 setta di legn(j ; ponendovi prima sul foiido iiiio strato 

 di sabbia ed inio di batate disposto in modo clie le 

 line coUe altre non si tiiccassero, e replieando quiiidi 

 a vieenda gli strati di sabbia e quelli di batate, riempi 

 tntalmente la cassefta, colT avvertenza cbe lo stralo su- 

 periore della sabbia fosse dell' alte/.za di circa tre fiita 

 traverse. Laseio poi la cassetia aperta nella parte su- 

 periore , e colloeolla su di una tavola nella euciua a 

 poca distanza dal locoiare , ed in tal modo le radiei 

 si consj^rvarono ottimamenle. E da avvertirsi clie qiie- 

 Sto metodo non servirebbe qnak)ra la cucina non fosse 

 provvednta giornalmeute di lnoro nell' inveruo , glac- 

 clie una sola giornala nella quale fosscro esposte o al 



