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années, avec l'espoir qu'un plus grand nombre d'amateurs 

 comprendraient mieux l'importance qu'il y a d'avoir chez soi, 

 dans son potager, en hiver, un légume frais d'une quaUté tout 

 à fait exceptionnelle. 



Estimant que c'est rendre un grand service que de contribuer 

 à propager le goût d'une culture tombée dans l'oubli, bien que 

 les produits en soient cependant reconnus de première qualité, 

 nous allons aujourd'hui, nous efforcer de mettre en lumière 

 la marche que nous suivons également dans la culture forcée du 

 Crambé, culture non moins utile que celle des Asperges dans 

 les jardins potagers. 



Le Crambé, que nous nommons vulgairement Chou-marin, 

 Crambe maritima L., appartient comme l'on sait, à la famille des 

 Crucifères. Il est vivace dans sa partie souterraine et annuel 

 dans ses parties aériennes. Sa tige meurt après avoir mûri une 

 partie des graines qu'elle portait; nous disons une partie, parce 

 que les graines de Crambé ne sont pas toutes fertiles comme on 

 pourrait le croire, c'est même ce qui explique leur cherté rela- 

 tive chez tous nos principaux marchands grainiers. Il croît 

 spontanément sur les côtes de l'Océan, vers le nord, et dans 

 les sables de la Méditerrannée. 



En Angleterre, le Chou-marin ou Crambé, est communément 

 appelé Sea-Kale; ce légume y est cultivé depuis bien des siècles 

 et il y fait l'objet d'un commerce assez important; c'est, sous ce 

 rapport, une des principales cultures de ce pays et il est apprécié 

 comme il mérite de l'être, par toutes les classes de la société. 

 Il est infiniment regrettable que nous soyons, chez nous, tribu- 

 taires des cultivateurs anglais pour ce légume qui, on le sait, 

 nous est expédié, chaque année, sur nos marchés parisiens, par 

 quantités considérables. 



Il nous semble cependant que cette culture, pratiquée chez 

 nous, comme on la pratique en Angleterre, donnerait d'excel- 

 lents résultats. 



Semis, 



Avant de mettre en pratique la culture du Crambé, il faut, 

 comme^pour toute autre culture potagère en général, si on n'a 



