OBSERVATIONS SUR LA CULTURE DU CRAMBÉ. 91 



timètres de feuilles sèches ou de litière, pour conserver plus 

 facilement la chaleur et empêcher aussi la lumière de pénétrer 

 à l'intérieur des coffres. Dès lors, si tout a été bien compris, on 

 sera certain de faire une première récolte trente ou quarante 

 jours après le commencement du forçage, c'est-à-dire du 1®"" au 

 15 décembre, suivant la date de la mise en marche. A cette 

 époque de l'année, la récolte des pousses blanches de Crambé, 

 coïncidera avec celle des Asperges forcées, ce qui permettra de 

 fournir la cuisine plusieurs fois la semaine, de deux excellents 

 plats de légumes. 



Les coffres dont nous nous servons pour le forçage des 

 Grambés sont ceux qui sont ordinairement en usage pour les 

 autres cultures, c'est-à-dire hauts de 30 à 40 centimètres, ce 

 qui donne avec la profondeur des tranchées, des réchauds 

 d'une épaisseur totale de SO centimètres à 1 mètre. 



Dans le cours du forçage et des récoltes dont la durée peut 

 atteindre près de trois mois, les réchauds ne seront renouvelés 

 à fond que deux ou trois fois; mais ils seront rechargés chaque 

 fois qu'un vide se produira autour des coffres, de manière que 

 ceux-ci soient toujours couverts. Cette opération est absolu- 

 ment indispensable au maintien de la chaleur. 



Dans ce système de forçage, des panneaux en bois peuvent 

 remplacer les châssis. 



Forçage sur place et sous pots renversés. 



Cette manière d'obtenir les pousses blanches de Crambé est 

 à peu près la même que celle que nous venons d'indiquer, avec 

 celte différence, qu'au lieu de faire usage de châssis de couches, 

 on ne se sert que de grands pots ou autres vases, voire même 

 de vieux tonneaux coupés en deux que l'on renverse sur les 

 souches de Crambé comme on le fait dans la saison ordinaire. 

 Mais indépendamment des réchauds que l'on doit faire comme 

 dans le système de forçage sous châssis, on doit couvrir complète- 

 ment les pots ou autres objets mis en usage ^ d'une forte 

 épaisseur de bonnes feuilles ou de fumier bien cliaud dépassant 

 au moins de 30 centimètres le sommet des pots, en ayant 



