PUBLICATIONS FRANÇAISES. 193 



Il n'y a pas lieu d'abandonner les études, il faut, au contraire, 

 les continuer sans relâche, chercher ks levures qui peuvent êlre 

 propres à telle ou telle région. Il faut examiner le genre de fer- 

 ment propre à la fermentalion que l'on veut obtenir. Il ne faut 

 pas changer les crus, mais il faut les améliorer en cherchant les 

 bons ferments qui conviennent aux Pommes que l'on possède. 



Il y a un lien intime enire le fruit et le ferment, c'est ce lien 

 qu'il faut découvrir. 11 y a lieu d'espérer qu'on y parviendra à la 

 suite d'expériences faites dans de bonnes conditions. 



C'est le rôle des sociétés d'agriculture, des comices agricole.^. 

 Les cultivateurs eux-mêfues, dans la mesure de leurs moyens, 

 peuvent aider à ces recherches. 



Cette conférence du savant professeur a été accueinie par <le 

 chaleureux applaudissements, et elle sera pour les auditeurs un 

 puissant encouragement à s'attacher aux études qui ont pour 

 but l'amélioration du cidre. 



[A suivre.) 



REVUE 



DES PUBLICATIOlNS FRANÇAISES H: ÉTRANGÈRES 



V Publications françaises, 

 par M. D. Bois. 



Comptesrendus des séances de TAcadémie des sciences, numéro 

 du 4 février 'I89o. 



Influence de l'état climatérique sur la croissance des arbres, 

 note de M. Emile Mer (p. 275). — Si les accidents climatériques 

 agissent de diverses manières sur la végétation des arbres, c'esf, 

 on le comprend, parce qu'ils influencent difl'éremment leurs 

 fonctions. Ainsi la sécheresse a pour résultat de les priver d'eau 



(l) La responsabilité des descriptions et des appréciations est 

 laissée aux auteurs dont les articles se trouvent ici simplement 

 analysés, 



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