LE POTAGER-MARAIS PARISIEN. 617 



revendeurs plus ou moins avoués qui, en qualité d'abonnés, 

 approvisionnent le carreau forain des Halles en légumes-pri- 

 meurs ou légumes fins, sont un peu inférieurs en nombre à 1,450 

 et pratiquent leur industrie sur près de 1^150 hectares, dans un 

 rayon moyen de 5 à 10 kilomètres autour du marché et dans 

 tous les cas, dans l'enceinte fortifiée du camp retranché de 

 Paris. 



Afin de bien faire saisir la nature de cette industrie agricole, 

 qui constitue la profession du jardinier-maraîcher, nous avons 

 pensé qu'il conviendrait de donner une monographie agrono- 

 mique de l'un de ces établissements. Il se trouve dans les condi- 

 tions ordinaires, quant à la nature du sol et la distance du 

 marché. Disons seulement que la surface qu'il occupe est un peu 

 supéi'ieure à la moyenne des exploitations similaires, et que 

 l'exploitant, tout en disposant de capitaux très largement suffi- 

 sants, possède des connaissances techniques remarquables. 



Le jardin-marais qui nous occupe est situé dans une com- 

 mune limitrophe de Paris, du côté sud, dans le canton de Ville- 

 juif et l'arrondissement de Sceaux. Il occupe un carré à peu 

 près régulier d'une superficie de 85 ares. Des murs bien établis 

 le clôturent de toutes parts. Il est pourvu d'une maison d'habita- 

 tion confortable, élevée sur cave, et de bâtiments d'exploitation, 

 consistant notamment en porche, faisant hangar-abri, en remise 

 pour les châssis vitrés et les instruments aratoires, en écurie pour 

 un cheval, en salle pour la préparation des marchandises en vue 

 du marché, et en un hangar-atelier, abritant notamment un 

 moteur à pétrole, pour l'élévation des eaux, dont il sera ques- 

 tion plus loin. 



Le sol du jardin-marais est établi, en situation presque 

 horizontale, sur les marnes calcaires de l'étage géologique, dit 

 de Saint-Ouen, de l'éocène parisien. C'était à l'origine, un sol 

 calcaro-marneux, rendu très humifère par quinze années de cul- 

 ture maraîchère. Immédiatement au-dessous du calcaire mar- 

 neux de Saint Ouen, régnent, sur plus de 30 mètres d'épaisseur, 

 les diff'érentes assises du calcaire grossier supérieur, moyen et 

 inférieur. Par deux étages de galeries souterraines superposées, 

 ce calcaire grossier a jadis été fouillé en vue de l'extraction de 



