6:20 NOTES ET MEMOIRES. 



clôturent la série des cinq récoltes qui, dans le courant de 

 l'année, se succèdent ou se chevauchent sur ces couches et sous 

 ces verres. 



Lors de l'établissement des nouvelles couches pour la cam- 

 pagne suivante, on met de côté une certaine partie du terreau,, 

 destinée soit à la vente, soit au terreautage des plantations à 

 faire dans l'autre compartiment du marais. 



La seconde partie du jardin, soit un peu plus des trois quarts 

 de son étendue totale, est affectée aux cultures très intensives 

 sans doute, mais non forcées, pour la plupart du moins, comme 

 dans le compartiment précédent. A part la sole affectée aux 

 tranchées, pour Melons de première saison, le terrain de ces 

 trois quarts de l'étendue du marais, ne reçoit jamais de fumier 

 neuf. Il est fertilisé par des terreautages au printemps, et par des 

 tapissages le reste de l'année, avant chaque plantation, et tous 

 les quatre ans, par le fumier des tranchées de la sole des Melons 

 de première saison. 



Le compartiment du marais est lui-même divisé en quatre 

 soles de sensiblement égale étendue : 



Le terrain affecté à la première sole est complanté en Oignons 

 blancs dans le mois d'octobre; la récolte en a lieu en mai. On 

 plante ensuite de la Laitue ou de la Romaine, dans laquelle, un 

 mois après, on contreplante de la Scarole. Viennent après la 

 Chicorée, et en cinquième récolte quelquefois, la Mâche ou les 

 Épinards, à ramasser tout l'hiver. En novembre ou décembre, 

 dans la deuxième sole, on plante des Choux Cœur-de-Bœuf ou 

 d'York, à récolter en mai. Vient après une culture de Laitue, 

 dans laquelle on contreplante de la Scarole ou de la Chicorée. 

 La Mâche ou les Épinards, comme ci dessus, clôturent la série 

 annuelle des récoltes. 



Le terrain de la troisième sole reçoit de la Romaine dans le 

 courant du mois de mars. La récolte en a lieu dans la seconde 

 quinzaine de mai. On y plante alors les Tomates, à cueillir en 

 août et septembre. Dès juillet, entre les pieds de celles-ci, on 

 repique de la Scarole qui, comme troisième récolte, termine la 

 série annuelle. Parfois, une étendue de cette troisième sole 

 reçoit l'affectation suivante : quelque temps avant la récolte 



