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NOTES ET MÉMOIRES 



Note sur la 

 vingt-quatrième session de la société pomologique américaine, 



par M. Ch. Joly (1). 



Depuis l'année 1876, j'ai rendu compte âmes collègues des 

 travaux de la Société pomologique américaine fondée en 1848, 

 c'est-à-dire huit ans avant la nôtre (2). S'ils ont bien voulu 

 suivre ces travaux, ils auront constaté les incroyables progrès 

 accomplis aux Etats-Unis dans la production fruitière et ces 

 progrès leur ont été connrmés par ceux de nos compatriotes qui 

 ont eu l'occasion d'aller visiter l'Exposition de Chicago. 



Aujourd'hui, dans quelques Etats, la production des fruits est 

 si abondante qu'on ne peut les utiliser qu'en ayant recours aux 

 appareils de dessiccation par la chaleur ou aux procédés de 

 conserve, dits procédés Appert. 



Ces divers moyens ont l'avantage de faciliter l'exportation au 

 loin d'excellents produits, sous une forme et un poids trèp réduits 

 tandis qu'en Europe, les Prunes, les Figues, les Noix, les Amandes 

 et les Raisins secs sont seuls les objets d'un assez grand commerce. 



Près de nous, l'Allemagne a fait venir des Etats-Unis divers 

 modèles d'évaporateurs, puis les appareils usités pour peler et 

 trancher les fruits, de sorte qu'en cas de surabondance de récolte, 

 quand la vente des fruits paie à peine les frais de cueillette, on 

 est prêt à utiliser les récoltes et à en reporter l'usage dans les 

 mois de l'année où l'on est privé de fruits frais. 



J'ai signalé il y a longtemps (voir Journal de 1882) les divers 

 appareils usités aux Etats-Unis et les ressources qu'offre la 

 dessiccation à la production horticole (3). 



(1) Déposé le 28 novembre 1895. 



(2) Yo'iT Journal de la Société, mars 1876, décembre 1877, juin 1882, 

 septembre 1884, août 1888, février 1890, février 1893. 



(3) Depuis ce moment, un excellent ouvrage, intitulé Traité pra- 

 tique du séchage des fruits, a été publié, en 1893, à la Librairie agri- 

 cole par MM. J. Nanot et L. Tritschler. 



