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Ce qui caractérise les cultures de l'Etat, ce sont les irrigations 

 qui ont été établies sur une échelle immense. Pendant près de 

 huit à neuf mois, les pluies sont inconnues en Californie ; on y 

 supplée avantageusement par l'irrigation qui est déjà établie sur 

 1,600,000 hectares, comme on l'a fait en Algérie pour les 

 orangeries. 



De cette manière on peut donner aux plantes la quantité 

 d'eau qu'elles nécessitent et cela au moment convenable. Que 

 n'en est-il hélas! de même dans le midi de la France où on laisse 

 couler l'eau du Rhône dans la mer, au lieu de l'utiliser au profit 

 de notre agriculture! M. Lelong fait remarquer qu'il plaint les 

 pays qui dépendent pour leurs cultures des pluies comme nous 

 les recevons en Europe et qui manquant comme cette année, 

 pendant deux mois, ont compromis la végétation. 



A la suite du discours de M. Lelong, viennent les rapports de 

 M. Allen sur la valeur alimentaire des fruits, celui de M. Brackett 

 sur l'effet que produisent les sols, l'exposition et les milieux 

 dans la valeur, la forme ou la qualité des fruits, puis celui du 

 savant et sympathique directeur de la station de Berkeley, le 

 professeur E. Hilgard. Ses études, faites en Europe, le portaient 

 à constater la différence qui existe entre les pays humides et les 

 pays arides, c'est-à-dire sans pluies comme l'Egypte, la Syrie, la 

 Perse, le plateau mexicain, le Pérou et le Chili. 



D'après ses nombreuses analyses de fruits d'Europe, comparés 

 avec ceux de Californie, ces derniers seraient plus riches en 

 sucre, en potasse et en acide phosphorique, 



M. Luther Burbank^ de Santa Rosa, a exposé ensuite les 

 moyens qu'il considère les meilleurs, surtout par l'hybridation 

 de certaines variétés, pour produire de nouveaux fruits et de 

 nouvelles fleurs. 



M. Rowley, de San Francisco, a examiné la production fruitière 

 au point de vue commercial. En 1885, les expéditions de fruits 

 s'élevaient à 22 millions de livres : en 1890 à 74 millions; en 

 1891 à 98 millions; en 1894 à 160 millions. L'exportation des 

 Citrons et Oranges s'est élevée en 1890, à 68 millions de Uvres et 

 en 1893 à 150 millions. Quant aux Raisins, la production était, 

 en 1873, de 6,000 boîtes de 20 livres : elle s'est élevée à 



