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par suite dans la racine; et sans affirmer d'une façon positive, il 

 conclut à l'influence de la température à la fois sur le rende- 

 ment en poids et la richesse saccharine. 



D'un autre côté, le D*" Detmer a montré que le phénomène de 

 la transformation de l'amidon sous l'influence de la diastase 

 s'efî'ectue beaucoup plus rapidement sous une haute tempéra- 

 ture que sou? une basse. C'est encore sous l'action des ra\^ons 

 solaires que s'élaborent dans les feuilles le sucre dans la Bette- 

 rave, la fécule dans la pomme de terre (Girard et Pagnoul), la 

 matière sucrée dans les fruits, etc. 



Les fruits, les légumes, etc., poussés dans une année à tempé- 

 rature basse sont bien moins riches en matières sucrées ou 

 nutritives que ceux venus dans une année à température nor- 

 male ou plus élevée. 



Influence de la température 

 sur les divers mouvements des végétaux. 



Enfin si nous examinons l'influence qu'exerce la température 

 aérienne sur les différents mouvements des végétaux, nous 

 verrons, avec le D"" Detmer, que la vitesse du mouvement d'en- 

 roulement des tiges volubiles ou de circumnutation varie avec 

 la température atmosphérique; dans des conditions favorables, 

 le sommet des plants de Phaseolus (Haricot) décrit une révo- 

 lution complète en une heure et demie à deux heures. Une vrille 

 de Cyclanihera décrit un cercle complet en une heure sous une 

 haute température estivale supérieure à 20 degrés. L'irritabilité 

 du Mimosa piidica, à peu près nulle à iO degrés, devient 

 d'autant plus grande que la température tend vers le maximum 

 de 40 degrés, température à laquelle elle cesse. 



Les variations de température [provoquent encore de vifs 

 mouvements dans certains végétaux. Ainsi des fleurs ouvertes 

 de Crocus verni/s, portées d'une chambre à 19 degrés dans une 

 autre à 5 degrés, ne tardèrent pas à se fermer; l'expérience 

 inverse c'est-à-dire des fleurs fermées portées de 5 degrés dans 

 la chambre à 19 degrés se sont ouvertes rapidement. Ce mouve- 



