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une température minima de 30 degrés, et fréquemment la 

 plante est fortement aspergée d'eau afin de suppléer aux racines 

 en vue de la transpiration. 



D'un autre côté, puisqu'on peut avancer l'épanouissement des 

 boutons en soumettant les plantes à une certaine chaleur, on 

 doit pouvoir aussi le relarder : c'est en effet ce à quoi l'on arrive 

 en recourant à une opération contraire, c'est-à-dire en tenant 

 longtemps les plantes exposées aux rigueurs de l'hiver, au froid, 

 en les plaçant au nord ou derrière un mur qui les empêche de 

 recevoir les rayons du soleil; en jardinage, cela s'appelle 

 « refroidir la plante. » C'est de cette façon que les fleuristes de 

 Paris obtiennent des Orangers en fleurs au mois d'août bien que 

 ces arbres fleurissent ordinairement en juin. 



Dans les serres à forcer les arbres fruitiers, ces derniers sont 

 souvent plantés dehors, comme nous l'avons déjà dit, afin que 

 les racines jouissent de l'influence extérieure des pluies, et l'on 

 introduit leurs tiges par des trous pratiqués dans les murs. Un 

 fait caractéristique à signaler, en passant, c'est que si la gelée 

 atteint les racines, la plante à l'intérieur se fane immédiatement : 

 l'absorption ne fournissant plus à la transpiration. Quelquefois 

 même pour hâter la fructification, on se contente de dresser 

 obliquement devant ceux en espalier des panneaux vitrés, puis 

 on établit au dehors un ou deux poêles dont les tuyaux parcou- 

 rent intérieurement la longueur de la serre : cela suffit pour 

 hâter la floraison desdils arbres fruitiers. 



Dans la culture forcée des Asperges, des Pommes de terre, etc., 

 les conduits de chaleur sont ordinairement placés sous terre, à 

 la profondeur des griffes ou des tubercules ; l'air extérieur est 

 échauffé à son tour par une autre source ou une autre branche 

 de thermosiphon; et si, ici, l'on chauffe surtout le sol, c'est 

 parce que les bulbes, les griffes des Asperges se comportent à la 

 façon des graines en voie de germination, comme nous l'avons 

 montré au chapitre II : elles sont directement influencées parla 

 chaleur du milieu dans lequel elles sont placées. 



Nous ne parlerons pas ici des autres moyens employés en hor- 

 ticulture pour favoriser ou amener la floraison, tels que les pin- 

 cements, l'arcure, la taille en vert, etc. , pour les arbres vigoureux ; 



