SÉANCE DU 12 FÉVaiER 1880. 79 



mode de culture de Champignons comestibles qui est mis en pra- 

 tique avec un plein succès dans certaines parties du Japon, où 

 il fournit, à peu de frais, une masse considérable de matière 

 alimentaire. Les renseignements sur cette culture entièrement 

 différente de celle qui est usitée à Paris, pour le Champi- 

 gnon de couche, ont été recueillis sur les lieux par M. Dupont, 

 ingénieur des constructions navales, qui vient de passer trois 

 années au Japon, avec une mission du Gouvernement, et qui 

 a profité de ce séjour ainsi que de la position élevée qu'il occu- 

 pait pour réunir les éléments d'un travail important, publié 

 récemment en plusieurs articles, dans la Revue maritime et co' 

 loniale (1). — On sait que les Champignons se divisent en deux 

 grandes catégories : les uns vivent en parasites sur des êtres 

 organisés et vivants, végétaux ou animaux, et déterminent l'alté- 

 ration de leur substance, de manière à causer à ces êtres aux 

 dépens desquels ils vivent des maladies^graves, souvent même mor- 

 telles, tout au moins à causer la destruction des parties dans les- 

 quelles ils se sont développés. Tels sont ; le Peronospora infestans 

 qui produit la maladie spéciale des Pommes de terre, le Charbon 

 et la Cirie des céréales, la Mascardine {Botrytis Bassiana) des 

 Vers à soie, etc., etc. Les autres Champignons qu'on qualifie gé- 

 néralement de sap7'ophi/(es, puisent leur nourriture non plus 

 dans la substance d'êtres encore vivants, mais dans les résidus de 

 la décomposition de cette substance ; il faut donc qu'ils trouvent 

 cette substance dans l'état de décomposition qui leur convient et 

 sous lequel elle est capable de les nourrir. C'est, par exemple, 

 pour amener cet état que nos Cbampignonistes mettent en tas, 

 puis remanient le fumier qui doit ainsi devenir le terreau propre 

 à nourrir le Champignon de couche. C'est de même pour amener 

 la matière du bois de quelques espèces de Chênes à feuilles tom- 

 bantes, surtout des Quercus serrata Thunb. et glanduligera Bl., 

 plus rarement du Q. cuspidata ou même du Châtaignier du Japon 



(i) Dupont (E.) : Les essences forestière? du Japon; tirage à part ea 

 1 gr. in-8, de <72 pages. Paris, 1880; chez Berger-Levrault, rue des 

 Beaux- Arts, 5, 



