104 RAPPORTS. 



mois de février, des Choux Pe-tsaï ou chinois, plante rustique, 

 qui n'exige aucun abri pendant l'hiver. Celle-ci paraît consti- 

 tuer une variété nouvelle ; ce n'est pas le Chou chinois que nous 

 connaissons depuis longtemps. Secondement des racines de 

 Chervi. Ce légume a un goût tout particulier; il a été d'un grand 

 usage autrefois, mais il est très délaissé depuis longtemps. Il 

 était employé dans les petits soupers du temps de Louis XV; c'est 

 plutôt un condiment qu'un légume proprement dit. Les racines 

 du Chervi prennent peu de développement et demandent beau- 

 coup de temps pour répluchage ; toutefois la présentation est 

 assez intéressante ; il se trouvera certainement quelques person- 

 nes qui seront bien aises de connaître cet aliment oublié depuis 

 longtemps. Troisièmement trois variétés de Fèves, une à fruits 

 violets, dont la semence lui a été envoyée du Japon. C'est pro- 

 bablement la première fois que cette Fève est cultivée en France; 

 les graines en sont tendres, sucrées et de fort bon goût; une 

 deuxième Fève à fleurs pourpres, variété très-productive, culti- 

 vée en Angleterre sous le nom de Asper Baan ; la troisième 

 est une Fève mange-tout du Yucatan, qui est aussi très recom- 

 mandable. Quatrièmement deux Melons du Japon, l'un nommé 

 Siro Ouri, l'autre Makowa ; ce dernier a la forme d'une Poire; ils 

 feont tous deux très sucrés et seraient plutôt des Melons de des- 

 sert. Cinquièmement des fruits du Physalis peruviana ou Coqueret 

 comestible; c'est, à notre avis, un fruit très recommendable; 

 pour la forme il ressemble h. l'Alkekenge lequel est employé comme 

 plante médicinale et quelquefois comme comestible; M. Va- 

 vin nous en a présenté, l'année dernière, confits au vinaigre 

 comme des Cornichons. Le Physalis peruviana est bien préféra- 

 ble. On ie mange sans aucune préparation ; il a un goût aci- 

 dulé, très agréable dans l'été. Nous sommes étonné qu'il ne soit 

 pas plus répandu ; la culture en est facile; c'est celle des Toma- 

 tes. Au Pérou et dans l'Inde il s'en fait un grand usage. Différentes 

 primes ont été accordées à M. Véniat pour tous ces apports dignes 

 d'intérêt, car la plupart de ces produits sont peu ou pas connus. 



Dans les mêmes conditions nous pouvons citer M. Hédiard, 

 négociant en fruits et légumes exotiques. Ses apports n'ont pas 

 cependant pour nous tout à fait ie même intérêt, en ce sens que^ 



