TRAVAUX DU COMITÉ DE CULTURE POTAGÈUE. ItS 



la plupart de ces produits ne sont pas susceptibles d'être cultivés 

 sous le climat de Paris ; mais, étant Société centrale de France, il 

 ne doit pas être indifférent pour nous de savoir ce qui peut être 

 cultivé dans le Midi ou en Algérie. 



Les Patates et les Ignames de la Guadeloupe et de la Martinique 

 sont très bonnes, particulièrement les Patates qui sont peut-être 

 meilleures que nos variétés anciennement connues ; mais c'est en 

 vain que j'ai voulu essayer de cultiver celles qui m'ont été con- 

 fiées par M. Hédiard -, je n'ai pu obtenir que de très petits tuber- 

 cules, tandis que les deux variétés blanche et rose me donnent 

 au contraire de très beaux résultats. Pour l'Igname de la Guade- 

 loupe, qui est excellente, plus courte que l'Igname de Chine, je 

 réussis encore moins bien. Nous devons aussi à M. Hédiard le 

 Gombo, plante de la famille des Malvacées, qui demande beaucoup 

 de soin, sous le climat de Paris. Le jardinier de M. Lavailée nous 

 en a présenté quelquefois de très beau. Dans le Midi et principa- 

 lement à Marseille, on l'obtient très facilement. Nous avons eu du 

 même des Chayottes récoltées en Algérie ; afin que chacun pût 

 les goûter, M. Hédiard en a fait préparer deux plats de différentes 

 manières. Ces mets ont été trouvés très bons. Le goût delà Ghayotte 

 rappelle beaucoup celui du Chou-fleur; c'est là une plante alimen- 

 taire très recoramandable. Plusieurs variétés de Piments ont été 

 aussi présentées par M. Hédiard : le gros Piment doux d'Espagne, 

 le Piment du Chili, le Piment Corail, variété nouvelle peu connue, 

 dont on fait une grande consommation " à Marseille. Plusieurs 

 primes ont été votées pour M. Hédiard, mais il a l'habitude d'y 

 renoncer, son but étant seulement de faire connaîire tous ces 

 produits exotiques. 



Le 10 avril, M. Philippon, jardinier à Clichy, nous présentait 

 des Navets hâtifs semés sur couche, le 12 janvier; une prime de 

 2^ classe lui a été accordée pour cet apport. Je dois faire remar- 

 quer que la culture des Navets comme primeur a pris, depuis une 

 vingtaine d'années, une importance extraordinaire. C'est M. Du- 

 pont, qui, le premier, eut l'idée de semer des Navets sur couche 

 et sous châssis. Comme il a bien réussi, un grand nombre de 

 jardiniers l'ont imité, et aujourd'hui plus de trente maraîchers se 

 livrent à ce travail sur une grande échelle ; quelques-uns en font 

 annuellement plus de 600 panneaux. 



