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M. Dudoûy et C'c, rue Notre-Dame-des-Victoires, à Paris, a 

 fiit plusieurs présentations de Pois, Fèves, Haricots secs et frais ; 

 la plupart sont des nouveautés importées d'Angleterre ; tous sont 

 en général très jolis, mais il est difficile et même souvent impos- 

 sible de juger à première vue, sur un simple échantillon, du 

 mérite de ces légumes ; c'est seulement par la culture comparée 

 avec celle des variétés connues et déjà si nombreuses qu'on peut 

 émettre un avis. Il importe peu qu'un légume soit nouveau s'il 

 lie constitue pas un progrès sur les anciens. 

 , Un légume que nous pouvons regarder comme nouveau, 

 quoiqu'il soit connu depuis longtemps par les botanistes et même 

 de quelques jardiniers, c'est le Soja hisptda. Il a fait son appari- 

 tion à notre Société seulement celte année, mais il ne pouvait pas 

 nous manquer. Un grand nombre de présentations nous en ont 

 été faites; nous les citerons toutes, car tous les présentateurs ont 

 droit à nos remerciements. Le premier a été M. Cof6n, jardinier au 

 château de Brunehaut, chez M"»* Tutfeton,qui paraît l'avoir cultivé 

 tout à fait en grand; le second notre honorable Président, M. La- 

 vallée; le troisième M. Havenard (Jules), jardinier chez M™^ veuve 

 Bordeauj à Sucy-en-Brie; le quatrième M. Dndoiiy et enfin 

 M. Vavin, lequel nous en a seulement présenté un petit échan- 

 tillon déjà sec. Nous aurons besoin d'étudier cette plante; 

 d'abord il y en a plusieurs variétés; quelle sera la meilleure? 

 M. Lavallée en a mis une assez grande quantité à la dispo- 

 sition de la Société. 'Ga légume a un goût tout particulier 

 qui ne peut se comparer à celui d'aucun légume connu. On le dit 

 meilleur à l'état sec; dans tous les cas, il sera d'un emploi 

 plus commode, car il est très difffcile à écosser à l'état tout 

 frais. Au Japon, d'où il paraît être originaire, on en fait un 

 très grand usage. L'analyse chimique nous apprend qu'il con- 

 tient une très grande quantité de matières azotées et de matières 

 grasses, deux propriétés importantes pour une plante alimen- 

 taire. 



M. Melin (Charles), cultivateur, rue Dumontier, à Suresnes, 

 nous a envoyé de la graine et de jeunes plants d'une plante qu'il 

 nomme Soap root ou racine à savon. Aucune note explicative 

 n'accompagnait l'envoi; nous ignorons et le mode de culture et la 

 manière de l'utiliser ; du reste, le plant que nous avons eu sous les 



