SÉANCE DU II MARS !880. 137 



M. P. Duchai tre présente à la Société, de la part de leur au- 

 teur M. E. Dupont, ingénieur des constructions navales, deux 

 travaux que celui-ci vient de publier et dans lesquels il a consi- 

 gné les résultats d'observations faites par lui au Japon. L'un, dont 

 il a déjà été question dans la séance du 1 2 février dernier (voyez 

 le Journal, cahier de février 1880, p. 78) est intitulé : Les essences 

 foi^estières du Japon (in-8o de 172 pages; Pari?, iSSO; chez Ber- 

 ger-Levrault, rue des Beaux-Aits, 5); c'est la réunion de plusieurs 

 articles insérés dans la Revue maritime et coloniale; l'autre, qui 

 a pou? titre : Notes relatives aux Kakis cultivés japonais, a été 

 publié dans le Bulletin de la Société d'Horticulture et d'Acclima- 

 tation du Var (tirage à part en brochure ir-S» de 8 pages et i pi. ; 

 Toulon; 1880). C'est à ce dernier mémoire que M. P. Duchartre 

 demande à la Compagnie la permission d'emprunter quelques 

 renseignements qui lui semblent n'être pas dépourvus d'oppor- 

 tunité. En effet, M. Hédiard ayant présenté, dans la séance du 

 i7 décembre 1879, des fruits du Diospyros Kaki h. récoltés en 

 Algérie et, dans celle du 11 décembre suivant, des fruits qu'il 

 attribuait au Diospyros costata Carr., qui lui venaient de l'île de 

 la Réunion (voyez le Journal, 3« série, I, 1879, p. 691 et p. 745), 

 l'avis du Comité d'Arboriculture, qui avait dégusté ces fruits 

 séance tenante, fut nettement défavorable. Dans l'un et l'autre 

 cas, M. Hédiard fit observer que les fruits des Plaqueminiers ou 

 Diospyros en général n'ont leurs qualités et ne doivent dès lors 

 être mangés que dans l'état de surmaturation, qui les rend plus 

 ou moins blets. Or, M. E. Dupont nous apprend que, tant qu'ils 

 sont verts, les Kakis cultivés au Japon sont très riches en tannin, 

 et par suite fort aslriagents, à ce point que, dans cet état, les 

 Japonais les pilent et les laissent ensuite digérer dans l'eau 

 pour obtenir un liquide nommé par eux Chiboukaki qu'ils em- 

 ploient comme mordant dans la fabrication des laques, dans la 

 teinture et dans la tannerie. C'est dans cet état de maturité 

 imparfaite que le Comité d'4rboticulture a dégusté les échantil- 

 lons de ces fruits apportés par M. Hédiard; il ne pouvait donc 

 que les trouver mauvais. Le tannin disparaît à mesure que ces 

 fruits achèvent leur développement et mtirissent. et à sa place se 

 produisent le jus, le sucre et Tarome qui s'y trouvent au maximum 



