SÉANCE DU 25 MARS 1880. 141 



aussi belles, à celte époque de Tannée, que le sont celles de M. Le- 

 guay. Il pense que cette extrême hâtiveté, dont on n'a pas va 

 d'exemple depuis une dizaine d'années, est due essentiellement à 

 ce que les gelées rigoureuses de cet hiver ont déterminé un ex- 

 trême ameublissement de la terre. Quant au mode de culture des 

 Asperges à la cliirrue, que M. Leguay regarde comme nouveau, 

 le Comité de Culture potagère y voit une telle analogie avec celui 

 quiestmisenpratique,à Ruei), par M. Parent, qu'illui estdifficile 

 d'en admettre la nouveauté, sous ce rapport. Il serait donc bon 

 qu'une Commission fût chargée d'aller examiner sur place ce mode 

 de culture, afin de reconnaître s'il offre en effet de la nouveauté 

 à un point de vue quelconque. — Une prime de 2^ classe est 

 demandée pour M. Leguay et accordée par la Compagnie. 



20 Par M. Hédiard, négociant en comestibles exotiques, du 

 Fenouil doux ou d'Italie qu'il a rfçii d'Italie. A ce propos, M. Hé- 

 diard dit que, plusieurs personnes lui ayant conseillé de faire venir 

 d'Italie une certaine quantité de ce Fenouil dont la culture est 

 très-répandue dans ce pays, il a suivi ce conseil, à une date 

 récente. Cette expérience lui a prouvé que ce serait là toujours 

 un aliment d'un prix assez élevé. En efllet, un envoi qui 

 en contenait 80 kilogrammes n'a fourni que 360 pommes suscep- 

 tibles d'être vendue?, Or, en raison du prix d'achat, qui est de 

 1 5 francs le cent, pris sur place, des frais d'emballage, de port, etc. , 

 chaque pomme de Fenouil est revenue à 26 centimes au moins; 

 cependant la vente s'en est très bien faite, même avec un profit 

 suffisant. Il pense donc que, si nos maraîchers s'adonnaient à la 

 culture de cette plante alimentaire, en en vendant le produit à 

 raison de 25 francs les cent pommes, ils pourraient réaliser un 

 bénéfice convenable. Il les engage à joindre désormais cette espèce 

 polagère à celles qu'ils cultivent aujourd'hui. 



M. Garé dit qu'il y a déjà longtemps que la culture du Fenouil 

 doux d'Italie a été tentée par les maraîchers parisiens. Lui-même 

 s'en est occupé, l'an dernier. Malheureusement la plante monte 

 facilement et, quand cela a lieu, le produit n'est guère de nature 

 à trouver des acheteurs, à Paris, au prix de fr. 25 que leur 

 donne M. Hédiard. Il doute même que, dans les circonstances 

 ordinaires, on puisse en avoir de non monté, au moins avant le 



