'222 NOTES ET MÉMOIRES. 



fer ou des bateaux à vapeur, pour se retrancher derrière ses tarifs 

 et rendre impossible le transport rapide et économiquedes denrées 

 alimentaires qui feraient si bonne figure sur nos tables, au mc- 

 ment où la production ordinaire de notre latitude n'a pas encore 

 paru sur nos marchés. 



iVlais revenons à ceux de Londres : le principal est celui de Co- 

 vent-garden, aujourd'hui complètement insuffisant; qui ne l'a 

 pas visité, le matin de bonne heure, ne peut se faire une idéa 

 de l'encombrement des voitures, delà niasse des transactions qui * 

 s'y opèrent et de l'ordre relatif qu'on y observe: c'est là que se 

 vendent les plus beaux fruits et les plus beaux légumes: il s'y fait 

 aussi une vente considérable de fleurs en pots. De tous les fruits 

 qu'on y importe de l'étranger, le plus ancien et le plus important 

 est rOrînge qui vient surtout des Açores, puis de Lisbonne, de Va- 

 lence, de Messine et de Palerme. En outre, les Florides en envoient 

 maintenant plus de £00 00} caisses annuellîment. Les Binanes 

 arrivent aussi en grandes quantités des Indes occidentales, mais, 

 comme on est obligé de les expédier bien avant leur époque de 

 maturité, elles n'aurooi jamais qu'un débit limité. Au contraire, 

 l'Aiianas qui se cultivait en grand, il y a quelques années encOie, 

 dans les jaidins de luxe, est presque abandonné aujourd'hui et 

 remplacé par la culture des Raisins. En effet, il en arrive des 

 cbargements entiers des Açores et des Florides. L'Ananas est un 

 fruit facile à transporter et à conserver; il se débite maintenant 

 dans les rues de Londres à un prix si modique que la culture en 

 est devenue inutile sous ce climat. Madère même, qui voit ses 

 Vignes envahies par le phylloxéra, les remplace anjourd.'hui par 

 des plants d'Ananas. On vepd à Londres des Raisins de serre ma- 

 gnifiques, non pas supérieurs à nos Chasselas, comme qualité, 

 mais meilleurs qu'on ne le pense généralement, bien que les 

 grappes soient d'un \olume colossal comparativement aux nôtres. 

 Dans les Expositions, il n'est pas rtre d'en voir qui pèsent jusqu'à 

 4 kilog. L'Allemagne, l'Espagne, la France et Jersey surtout sont 

 des sources de production et d'exportation importantes. Jusqu'à 

 présent les Raisins des États-Cnis sont à peau trop épaisse et plai- 

 sent moins que ceux du continent. Parmi les Poires importées 

 surtout de Guernesey et de Jtrsty, on préfère les Bon-Chrétien 



