SUR LA CULTURE FORCÉE DES ASPERGES AU THERMOSIPHON. .'^7 



tivateurs la repiquent en avril, également sur couche; puis, au 

 mois d'août, le plant est mis en place. 



Le terrain destiné aux Asperges est généralement celui des cou- 

 ches qui viennent de donner leur récolte de Melons; les sentiers 

 sont défoncés et la terre rejelée sur les couches, puis tout le ter- 

 rain est nivelé, défoncé à environ deux fers de bêche, de façon à 

 bien mélanger terre et fumier; les planches sont dressées avec la 

 largeur ordinaire de 1" 33, et elles sont séparées entre elles par un 

 sentier de Om 50 à 0^ 66 de largeur. 



Les Asperges sont plantées sur quatre rangs, de manière à en 

 mettre de seize à vingt par panneau, mais plus ordinairement seize. 



L'année qui suit la plantation, les planches sont recouvertes de 

 bon paillis ; puis on y fait une première saison de salades avec se- 

 mis de Carottes; ensuite on peut, le long des planches, planter une 

 rangée de Choux, ou bien, de fin octobre à janvier, y mettre du 

 plant de salade en pépinière. 



Dans la deuxième année il n'est fait aucune récolte sur les 

 planches. 



C'est pendant l'hiver qui suit, c'est-k-dire deux ans après laplan- 

 tation, que l'Asperge e^t forcée; pour cela, ordinairement dès le 

 mois de novembre, après avoir placé les coffres, on creuse les sen- 

 tiers de 0° 63 à 0™ 70 de profondeur, en coupant toutes les ra- 

 cines que l'on rencontre; la terre est rejetée sur les planches. Quand 

 on veut commencer à forcer, on remplit les sentiers de fumier 

 neuf dont la hauteur atteint de Cm 80 à Cm 90; les coffres sont 

 recouverts de leurs châssis. Qaand on constile que les réchauds 

 se refroidissent, on les remanie eu ajoutant une certaine quantité 

 defumier neuf; cette opération se fait à peu près tous les quinze jours, 

 suivant Télat de la températurf ; les réchauds sont généralement 

 remaniés trois fois ; quelquefois cependant il faut le faire une qua- 

 trième fois. 



Le p'us ordinairement, vingt-cinq jours après le commencement 

 de Tojjérdtion.les A^perg^^s commencent à être bonnes à èlre cueil- 

 lies. La cueille dure de cinq à six semaines; naturellement les 

 premières Asperges à cueillir se trouvent le long des sentiers; 

 mais ce sont aussi les griffes ainsi placées qui sont le plus vite 

 détruit-^s. 



