3)8 RAPPORTS. 



La cueille se fait à la main et jamais au couteau ; on descend 

 avec le doigt aussi près que Ton peut de la griffe et on brise l'As- 

 perge sur le collet de la racine. 



Après la récolte, on enlève coffres et châssis qui sont employés à 

 d'autres cultures, particulièrement pour la première saison de Me- 

 lon?; puis les sentiers sont remplis avec la terre qu'on a jetée sur 

 les planches, en creusant les sentiers. 



Les planches d'Asperges donnent ensuite une ou deux saisons 

 de Radis qui arrivent à une fort bonne époque pour la vente. 



Les maraîchers ont constaté qu'il y avait avantage à forcer tous 

 les ans les mêmes planches d'Asperges. Si on les laisse reposer 

 une année, l'année qui suit donne une trèi grande quantité d'As- 

 perges, mais fort petites. 



Un plant d'Asperges dure de sept à dix ans, y compris les deux 

 années de plantation. 



La récolte est (ienrès d'une botte par panneau, la première année; 

 puis elle tombe presque aussitôt à deux tiers et enfin à une demi- 

 botte par panneau, car elle diminue chaque année par-suite de la 

 disparitionetde l'épuisement successifs des grifi'es- Comme nous l'a- 

 vons dii, ce sont les griffes placées le long des sentiers qui meurent 

 les premières. 



La grosseur des bottes est uniforme; on les fait dans un moule 

 constant, presque circulaire, qui donne à la botte de Om 45 à Om 60 

 de ( ourtour. S livant la grosseur des Asperges, une botte en con- 

 tient de quarante à soixante-cinq. 



Le prix en est très variable, suivant l'époque, l'abondance et la 

 beauté. Les premières peuvent se vendre de 40 à 50 francs, puis 

 tomber de 1 à 1 2 francs. A 20 francs la vente en est très facile, 

 et alors elles sont vendues très facilement pour l'étranger. Ce prix 

 est un peu supérieur à la moyenne des deux dernières années 

 pour les mois de janvier et février. 



Pour la culture au thermosiphon, telle qu'elle est pratiquée par 

 M. Curé, l'ensemble des travaux préparatoires difïère peu des 

 travaux et de la culture au lumier. 



M. Curé a toujours soin de repiquer en avril le plant d'Asper- 

 ges. Lors de la mise en place, en août, les 'griffes sont établies 

 sur deux rangs qui sont éloignés l'un de l'autre de 0'" 40 à 



