NOTE SUR LE SOJA HISPIDA. 431 



ment indemne de la Bruche, qui fait tant de tort aux Pois, Ha- 

 ricots, Lentilles, etc. 



Chose très remarquable, cette plante soufîre peu de l'absence 

 de la lumière; ainsi sous l'ombre des arbres ou de plantes voi- 

 sines elle végète également bien. 



En 1877, on sema 5 870 kilog. de semences dans les différents 

 endroits où le professeur Haberlandt, de l'Institut agronomique de 

 Vienne, faisait exécuter des recherches sur cette précieuse plante. 

 On récolta cette même année plus de 400 000 kilogrammes de 

 graines. On peut donc regarder l'introduction de cette plante, 

 dans l'Europe centrale, comme un fait accompli. On n'est pas 

 bien certain sur l'origine de ce légume, qui fut introduit en Eu- 

 rope vers 1790. 



Le grain est presque rond à l'état sec et du volume d'un petit 

 Pois; mais, dès qu'on l'a fait tremper dans l'eau pendant quelques 

 heures, ainsi qu'on le fait pour les légumes secs, avant la cuisson, 

 son volume augmente du double et plus ; sa forme devient alors 

 celle d'un petit Haricot très bien fait. Par cette extension considé- 

 rable, la pellicule, qui est souvent si désagréable dans certaitits 

 Légumineuses, est ici pour ainsi dire nulle, -ce qui est un grand 

 avantage. 



La variété jaune mûrit ses graines, même au delà de la limite 

 nord du Maïs et, mieux que celui-ci, elle résiste à des températures 

 basses que ne supportent ni le Maïs, ni le Haricot. Les fleurs de 

 cette variété sont nombreuses, nouent très bien et les gousses ne 

 laissent point tomber les graines sur le sol. 



M.Blavet,PrésidentdelaSociétéd'Horticultured'Etampes, a re- 

 connu que, parmi les variétés de cette Légumineuse, il y en avait 

 surtout trois supérieures, comme qualité, aux autres. Il m'an- 

 nonce qu'il vient de remettre à la maison Vilmorin, sous le nom 

 de Soja comestible d'Etampes, pour le distinguer de ceux qui 

 Sont exclusivement fourragers, 9 litres de ce Pois oléagineux, et 

 qu'il en a envoyé dans plusieurs départements ainsi qu'à l'étran- 

 ger. Il ajoute que les premières graines lui ont été offertes par la 

 Société d'Acclimatation, en 1874, et qu'rl serait heureux que cet 

 excellent légume ftît apprécié comme il le mérite. Certes la viande 

 offre un mets savoureux, mais le prix en est élevé, et je puis 



