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pépinière, à 7 ou 8 ceûti mètres de distance. Lorsqu'ils sont assez 

 forts pour être mis en place, on les soulève avec une fourche, 

 ou mieux encore avec un bâton afin d'éviter de casser le chevelu. 

 Il dcil rester de la terre attachée aux racines. 



On laboure la terre profondément; on trace ensuite une plan- 

 che de 1^33, où on fait deux rangs que l'on écarte de 1 mètre en 

 tous sens, comme pour la plantation des Artichauts; dans la 

 planche on creuse des trous de 33 centimètres de large sur autant 

 de profondeur. On les remplit de bon terreau et, à défaut de ter- 

 reau, on emploie du fumier bien consommé. 



On f galise la planche , dans laquelle on peut semer des Carottes 

 oudts Kadis.On peut planter ensuite les Cbou.v à leur place. Dans 

 les intervalles on peut encore meitie quelques salades, en ayant 

 soin de ne pas les planter trop près des Choux. 



il est très important d'éviter que les Choux ne montent trop 

 sur trognons ; le vent les ébranlerait et casserait le jeune che- 

 velu. 



Lorsque les salades sont retirée?, il est utile de couvrir la terre 

 d'un bon paillis, surtout autour de chaque pied. 



Lorsque les Choux-fleurs sont jeunes, on ne les arrose que mo- 

 dérément. Dès qu'ils prennent de la force il faut augmenter la 

 quantité d'eau de la manière suivante : Bassiner les feuilles tous 

 les jour?, avec 2 eu 3 litres d'eau. Lorsque la pomme commence 

 à se montrer, on donne 10 litres d'eau tous les deux jours et, 

 lorsqu'ils sont liés forts, .0 litres. On doit avoir soin d'arroser 

 avec la pomme d'anosoir et non au goulot. 



Aussitôt que le bouton se montre, il faut bien l'envelopper 

 avec les feuilles de dessous de fdçon à éviter l'action directe de 

 l'air. 



Si les petites feuilles qui accompagnent la pomme sont trop hau- 

 tes, il faut les casserpourpouNoir couvrir les Choux plus facilement. 

 Dans bien des endroits on casse les feuilles du sommet par la 

 moitié et on les rabat, mais presque toujours le vent déplace ces 

 feuillts, la pomme verdit et n'a plus dès lors la même qualité que 

 lorsqu'elle est blanche. 



Tous les deux jours il faut avoir soin de visiter les Choux-fleurs 

 pour retirer les limaces tt tout autre animal qui les ronge. On re- 



