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beauté à l'action de ces engrais. L'analyse qui en a été faite dans 

 son laboratoire a montré qu'elles sont très riches en amidon ou 

 fécule, matière qui leur donne leur valeur, et, au contraire, pau- 

 vres en cellulose dont la faible porpoition est ici un mérite. Gela 

 s'explique, selon lui, de la manière suivante : La Pomme de terre 

 ne restant pas longtemps en terre doit être abondamment nourrie 

 pour donner, dans l'espace de temps assez circonsciit que dure sa 

 végétation, la masse considérable de produits qu'on en attend. 

 Dès lors si l'aliment qu'on lui fournit se décompose lentement 

 dans le sol, elle en profite mal et ne se nourrit qu'incomplète- 

 ment; c'est ce qui arrive avec le fumier dans lequel certaines 

 matières (matières azotées) se décomposent vite et sont par suite 

 promptement absorbées, tandis que la décomposition des autres 

 en matières assimilables pour les plantes exige beaucoup plus de 

 temps. Dans ces conditions, la plante imparfaitement nourrie 

 forme peu de fécule proportionnellement à la quantité de cellulose 

 qui compose les tissus de ses tubercules ; elle devient aussi par cela 

 même, pense M. Dudcûy, très sujette à la maladie spéciale dont 

 la cause est inconnue, dit-il, mais dont tout le monde connaît les 

 effets désastreux. Au contraire, les engrais chimiques employés 

 en place de fumier offrent dès l'abord à la plante, à l'état soluble, 

 par conséquent de manière à être facilement absorbées et assimi- 

 lées, les quatre substances sur lesquelles repose essentiellement 

 la végétation ; ils fournissent donc à la Pomme de terre tous les 

 éléments d'une bonne nutrition ; la plante, bien nourrie dès l'ori- 

 gine par un mélange d'azotate de potasse et de superphosphate de 

 chaux, qui lui donne à la fois l'azote, la potasse, le phosphore et 

 la chaux dont elle a besoin, produit beaucoup de fécule et une 

 moindre proportion de cellulose, ce qui élève notablement la 

 qualité et la beauté de ses produits. 



M. P. Duchartre demande et obtient la parole pour présenter 

 une observation sur une assertion que vient d'émettre M. Dudoiiy. 

 Dans le cours de l'explication qu'il a donnée de l'action comparée 

 du fumier et des engrais chimiques, cet honorable collègue a dit 

 que la cause de la maladie spéciale de la Pomme de terre n'est pas 

 encore connue ; or M. P. Duchartre regarde la cause de cette 

 maladie comme étant depuis assez longtemps déjà parfaitement 



