24 EXCURSIONS AGRICOLES EN 1892. 



et sortent par l'étage inférieur, à l'état anhydre, ayant perdu la propor- 

 tion de 20 à 25 pour 100 d'eau qu'ils renferment naturellement. Il 

 en résulte un enrichissement des phosphates dans la proportion d'un 

 cinquième à un quart de leur richesse initiale. Les sables sortant des 

 fours à la température de 100 degrés environ, sont mis à refroidir 

 dans des chambres où l'on mélange, au besoin, les diverses sortes pour 

 répondre aux demandes qui en sont faites. — La mouture vient 

 ensuite : elle est pratiquée avec trois paires de meules qui marchent 

 séparément; ces meules sont en pierre meulière. Les phosphates en 

 sortent sous forme de farine impalpable; ils sont mis immédiatement en 

 sacs pesés, qu'on range dans le magasin jusqu'au moment du départ, 

 qui s'effectue à la porte même du magasin, sur les wagons aiguillés 

 sous un hangar couvert. Avant la dernière opération, les phosphates 

 sont analysés encore une fois; en marche normale, ils subissent trois 

 à quatre analyses depuis la carrière jusqu'au départ ; toutes ces ana- 

 lyses s'effectuent à l'usine, pourvue d'un laboratoire bien outillé. La 

 composition des produits définitifs peut donc être garantie rigoureu- 

 sement. 



Une machine à vapeur de 35 chevaux fournit la force nécessaire à 

 l'usine, disposée pour traiter 50 à 60 tonnes par jour, soit environ 

 16,000 à 18,000 tonnes par an. Outre cette quantité qui est expédiée 

 de la ^are d'Authieule, dans toutes les directions, en France et à 

 l'étranger, les carrières de M. Berthier en voient directement 6,000 tonnes 

 par an, pour la fabrication des superphosphates, à son usine d'Au- 

 berviUiers (Seine) sur laquelle nous aurons à revenir. 



Henry Sagnier. 



PARTIE OFFICIELLE 



PRODUCTION DES VINS ET DES CIDRES EN 1892. 



La direction générale des contributions indirectes publie dans le 

 Bulletin du Ministère des finances, les documents suivants sur la pro- 

 duction des vins et des cidres en 1892, en France et en Algérie. 



YiNS. — Pour 1892, la récolte des vins en France est évaluée à 29,082,000 hec- 

 tolitres et la superficie des vignes à 1,783,000 hectares, soit une production de 

 16 hectolitres à l'hectare. Il y a diminution de 1,057,000 hectolitres par rapport 

 à la récolte de 1891 et augmentation de 31,000 hectolitres sur la moyenne des dix 

 dernières années. 



La récolte de 1892 s'est trouvée réduite par les gelées qui ont sévi en avril et, 

 dans une mesure beaucoup moindre, par les sécheresses prolongées de l'été. Mais, 

 tous les vignobles n'ayant pas été également éprouvés, on remarque, d'un dépar- 

 tement à l'autre, d'assez grandes fluctuations. La Gironde est en diminution de 

 604,000 hectoUtres, la Loire-Inférieure de 581,000, Maine-et-Loire de 566,000. 

 Par contre, on constate une augmentation de 1,853,000 hectolitres dans l'Hérault, 

 de 590,000 dans les Pyrénées-Orientales, de 586,000 dans l'Aude. Ces dernières 

 augmentations correspondent à un accroissement de 20,000 hectares de vignobles 

 productifs dans l'Hérault, de 13,000 hectares dans l'Aude, de 3,500 dans les 

 Pyrénées-Orientales. 



En fait, il y a augmentation dans 28 départements et diminution dans 48. 



Suivant les estimations faites dans chaque département d'après les divers prix 

 locaux de vente chez les récoltants, la valeur totale de la récolte ressortirait à 

 912 millions, soit, pour l'ensemble, un prix moyen de 31 fr. 40 par hectolitre, 

 inférieur de 2 i'r. 10 au prix moyen de 1891. 



Cet abaissement du prix moyen, alors que l'on s'accorde à reconnaître que sont 



