46 CHRONIQUE AGRICOLE (14 JANVIER 1893). 



X. — La conservation de la valeur du fumier. 

 Les questions relatives à la déperdition de la richesse du fumier 

 préoccupent toujours les cultivateurs et les agronomes; une commu- 

 nication intéressante sur ce sujet a été faite à l'Académie des sciences, 

 par MM. Muntz et Girard^ dans la séance du 26 décembre. Les obser- 

 vations qu'ils font connaître se rapportent aux déperditions d'azote 

 qui peuvent se produire à l'élable, sous les pieds des animaux, avant 

 l'enlèvement du fumier, dans les écuries, les vacheries ou les ber- 

 geries. Ils ont constaté que ces pertes sont très importantes car elles 

 peuvent varier de 28 à 30 pour 100 de l'azote consommé; elles sont 

 plus considérables que celles éprouvées dans le fumier mis en tas; 

 en effet, ces dernières sont de 5 à 21 pour 100 de l'azote consommé, et 

 elles sont d'autant plus faibles que les pertes dans l'étable ont été 

 plus fortes. On doit, d'après les observateurs, attribuer les pertes 

 subies dans l'étable à la fermentation ammoniacale des urines qui 

 dégagent rapidement jusqu'à 90 pour 100 de leur azote, à l'état de 

 carbonate d'ammoniaque, tandis que les déjections solides conservent 

 le leur sous forme organique. La perte est plus grande en été qu'en 

 hiver, avec l'alimentation riche qu'avec l'alimentation verte; elle est 

 atténuée, mais seulement dans une proportion peu importante (5 à 

 9 pour 100), par l'augmentation de la litière, MM. Muntz et Girard 

 se proposent d'examiner les procédés qu'on peut appliquer, sans 

 sortir des conditions de l'exploitation agricole pour atténuer ces pertes. 



Dans une note présentée à la même séance, M. Alex. Hébert a fait 

 connaître les résultats de recherches poursuivies à la Station agrono- 

 mique de Grignon, sur les fermentations du fumier. D'après ces 

 observations qui confirment celles faites antérieurement par M. Dehé- 

 rain, les déperditions d'azote dans un fumier maintenu en bon état 

 d'humidité ne peuvent avoir lieu à l'état d'ammoniaque ; les divers 

 procédés imaginés pour empêcher ces pertes ammoniacales (addition 

 de sulfate de fer, de plâtre, d'acide sulfurique) ne sont donc pas d'une 

 grande efficacité, puisque l'azote qui disparaît pendant la préparation 

 du fumier se dégage à l'état libre. 



XI. — La séparation, des microbes des liquides fermentescibles. 



M. Lezé, professeur à l'Ecole nationale d'agriculture de Grignon, a 

 présenté à l'Académie des sciences des observations intéressantes sur 

 l'emploi de la force centrifuge pour séparer les micro-organismes con- 

 tenus en suspension dans les liquides. Soumis à l'action décrémeuses 

 centrifuges ou d'appareils analogues, les liquides en fermentation 

 s'éclaircissent, tandis qu'il se produit sur les parois de l'appareil un 

 dépôt gluant ou gélatineux. Ce dépôt, d'après les recherches de 

 M. Lezé, est composé en majeure partie d'un amas d'organismes 

 vivants; ces organismes paraissent se séparer d'autant plus facilement 

 que leurs dimensions sont plus grandes. M. Lezé pense que cette 

 séparation des bactéries peut trouver son application dans les recher- 

 ches bactériologiques, et qu'en pratique industrielle on parviendra 

 peut-être, au moyen de la force centrifuge, à débarrasser les eaux 

 contaminées ou insalubres d'une majeure partie des organismes 

 qu'elle contiennent, en n'admettant toutefois dans les turbines en mou- 

 vement que de l'air débarrassé de germes. 



