DÉCORATIONS DANS L'ORDRE DU MÉRITE AGRICOLE. 71 



Devouges (Amédée-Octave), professeur de chimie à Remiremont, directeur du laboratoire agri- 

 cole départemental des Vosges. 



Dargent (Charles Emile), agriculteur à Frasne-le-Château (Haute-Saône), membre de la Société 

 d'agriculture du Doubs; agriculteur distingué : application des nouvelles méthodes de culture. 



SUR LA PULPE SÈCHE DE BETTERAVES * 



Dans une année de pénurie de fourrages, comme celle que nous 

 subissons en ce moment, on nous permettra d'appeler l'attention des 

 cultivateurs sur un produit d'alimentation du bétail, encore bien peu 

 connu dans notre région. Nous voulons parler de la pulpe de bette- 

 raves qui forme la base de la nourriture du bétail des écuries du nord 

 de la France et en fait la richesse. 



Quelle est son origine, sa valeur nutritive, son emploi, telles sont 

 les questions auxquelles nous voulons répondre en quelques mots. 



La pulpe provient de la betterave sucrière qui, après avoir été râpée, 

 est pressée pour en obtenir le jus destiné à la fabrication, soit de l'al- 

 cool, soit du sucre. Le produit qui reste dans la presse forme la pulpe 

 verte, contenant la partie non soluble de la betterave ; elle contient donc 

 tous les éléments nutritifs de cette dernière qui sont : 1° les matières 

 protéiques formant le sang, la chair, etc., de l'animal; 2° les hydrates 

 de carbone, les matières grasses, un peu de sucre, etc., destinés à 

 former la graisse et aussi à entretenir la vie en maintenant la tempé- 

 rature nécessaire dans le corps de l'animal, 



La pulpe verte sortant drs presses contient par 1,000kilog. : pulpe 

 sèche, 180 kilog.; eau, 820 kilog. 



Si ce produit tel quel est avantageux pour la culture située près de 

 l'usine qui le fabrique, il n'en est plus de même pour ceux qui veu- 

 lent le faire consommer et qui se trouvent éloignés du lie^i de pro- 

 duction; ceux-ci ont à supporter des frais de transport très onéreux qui 

 rendent l'emploi de la pulpe verte presque impossible par suite de son 

 prix de revient trop élevé, sans parler des inconvénients de la mise 

 en silo pour sa conservation. 



De là, l'idée chez beaucoup de producteurs de pulpe, sucrerie ou 

 distillerie, de dessécher la pulpe humide pour permettre de la livrer 

 à l'état sec à de certaines distances, sans qu'elle soit grevée de frais de 

 transport trop élevés et de pouvoir la conserver facilement et indéfi- 

 niment sans mise en silo. 



Ce système de dessiccation de la pulpe prend en ce moment un 

 développement important dans le Nord et chez no^ voisins d'outre- 

 Rhin. 



La distillerie Bugnot-Colladon, de Roche (Doubs) , n'a pas voulu rester 

 en retard; dès la campagne passée elle en a produit une certaine quan- 

 tité qui a été achetée et bien appréciée par des éleveurs et engraisseurs 

 de la montagne, notamment du Russey, et cette année elle en met à la 

 disposition de la culture une quantité d'une certaine importance. 



La pulpe sèche est un produit sec, pulvérulent, pouvant se conserver 

 bien longtemps en la mettant dans un lieu sec, comme le foin, le 

 son, etc. Nous donnons ci-dessous sa composition, en éléments utiles, 

 comparée à celle du foin. 



1 . Note présentée à la Société d'agriculture du Doubs. 



