CONSERVATION DE LA BETTERAVE EN SILOS. 91 



qui avaient passé sans être coupées et qui étaient aussi bien conser- 

 vées que les autres. 



Je suis convaincu qu'en les ensilant sans mélange, elles se seraient 

 également bien conservées. Mais il y aurait eu une grande difficulté 

 pour les hacher, ou bien il aurait fallu un coupe-racines énergique, et 

 un moteur. Quoi qu il en soit, on aurait pu, cette année là, sauver beau- 

 coup de betteraves, qui ont été perdues, rien qu'en les mélangeant avec 

 de la pulpe; il en faut du reste très peu pour ces sortes d'ensilages; 

 du moment que l'on recouvre les couches de choux, de betteraves ou 

 d'autres plantes, cela suffit, la fermentation fait le reste. Les collets de 

 betteraves avec leurs feuilles se conservent d'une façon parfaite en 

 mélange avec de la pulpe, et donnent une nourriture appétissante que 

 les bestiaux mangent avec avidité. 



Dans les années de disette surtout, je crois qu'il y aurait grand 

 avantage à les ensiler plutôt quede les enfouir pour engrais. A ce sujet 

 je demanderais l'avis de M. Dubernard, notre éminent chimiste, qui 

 pourrait nous donner la valeur des collets de betteraves comme nour- 

 riture et comme engrais. Je crois que cette question intéresse beaucoup 

 la culture. 



Dans mes voyages en Allemagne, j'ai vu en 1886 et en 1891 en- 

 siler des collets de betteraves avec leurs feuilles sans aucune addition 

 4e pulpe ni de sel et, sur la demande que j'ai fait faire par mon inter- 

 prète, il m'a été répondu que cet ensilage réussissait très bien et don- 

 nait une excellente nourriture. 



L'an passé, en Allemagne comme en Autriche, j'ai vu, en beaucoup 

 d'endroits, ramasser les collets de betteraves que les bestiaux n'avaient 

 pas mangés, pour les ensiler avec de la pulpe. 



J'en ai même vu ensiler avec les feuilles fortement avariées; j'ai 

 demandé si elles n'allaient pas gâter le reste. L'on m'a répondu 

 qu'elles se refaisaient en silos. Quoi qu'il en soit, je crois qu'il vaut 

 mieux les ensiler avant que les feuilles ne soient gâtées. 



Etant en Russie, en 1801, j'ai vu plusieurs fabricants de sucre, 

 ^ui se plaignaient du manque de nourriture pour leurs bestiaux, causé 

 par la grande sécheresse qui avait sévi pendant l'été. Je leur con- 

 seillai de ramasser les collets de leurs betteraves et de les ensiler. 



L'un d'eux a suivi mon conseil, et il m'écrivait dernièrement que 

 l'opération avait très bien réussi et qu'elle lui avait permis de pouvoir 

 conserver tout son bétail, au lieu d'être obligé d'en vendre une par- 

 tie à vil prix comme beaucoup de ses voisins. 



Cette année, j'ai voulu aussi essayer la moutarde blanche à l'au- 

 tomne ; j'en ai ensemencé après blé, 70 ares. Quoique la levée ne se 

 soit faite qu'au commencement d'octobre lorsqu'il a plu, j'ai une 

 récolte que l'on a pu faucher. 



J'ai 1 intention d'en semer davantage l'année prochaine; je l'en- 

 silerai avec de la pulpe et peut-être seule. 



Les animaux mangent très bien cette plante et les vaches laitières 

 qui s'en nourrissent donnent du très bon lait. 



J'en crois que les cultivateurs ont intérêt à essayer cette culture, 

 surtout qu'elle ne tient pas de place dans l'assolement puisqu'on sème 

 après seigle, blé, avoine tardive, etc., et qu'elle demande peu d'engrais. 



