62 CONSERVATION DE LA BETTERAVE EN SILOS. 



J'ai cependaut remarqué qu'elle vient mieux dans les endroits où la 

 terre contient le plus d'engrais, et l'année prochaine, j'ai l'intention 

 d'en mettre pour activer la végétation. 



J'ai aussi semé de la vesce velue dont on parle tant depuis quelques 

 années, elle est très bien levée. Ferdinand Lemaire, 



CiiltiTaleiu à Nomaiii (Nord). 



NOURRITURE ECONOMIQUE DES VOLAILLES 



Les amateurs et les fermiers qui entretiennent une basse-cour, par 

 distraction ou par routine, se demandent parfois, quand ils n'ont rien 

 de mi(!ux à faire : « Est-il avantageux d'élever des volailles? » A cette 

 question qui vient à l'esprit de tout le monde, cultivateurs et rentiers 

 se répondent mentalement : noua en doutons. 



Sans discuter si ceux qui émettent cette opinion sont de piètres ou 

 d'excellents éleveurs, il est juste de remarquer oue celui qui paie régu- 

 lièrement son grainetier, que ceux qui savent ce que la culture des 

 céréales exige de façons et d'avances, et qui mettent les produits de la 

 basse-cour en comparaison de la valeur marchande des graines con- 

 sommées sont capables d'évaluer les bénéfices dune exploitation de ce 

 genre, aussi leur jugement mérite qu'on s'y arrête et les raisons sur 

 lesquelles il s'appuie valent une minutieuse analyse. L'amateur des 

 villes, qui achète tout ce qu'exige l'alimentation de ses oiseaux, la 

 fermière des campagnes, qui puise dans la grange, au tas des céréales 

 vannées, l'avoine de ses pondeuses, font, sans qu'ils s'en doutent, un 

 échange pernicieux : celui qui conserverait son argent, celle qui ven- 

 drait son grain, agiraient au mieux de leurs intérêts; car, pour nous 

 qui avons spécialement étudié le problème de la production à bon mar- 

 ché, nous sommes en mesure d'aflirmer que l'alimentation des vo- 

 lailles par le grain pur, cause infailliblement la ruine de l'aviculteur, 

 quelle que soit la race qu'il se propose d'exploiter. Toutes les indus- 

 tries d'élevage entraînent ceux qui les professent à des conséquences 

 fatales s'ils sont entichés de l'alimentation par les céréales : la décon- 

 fiture récentede plusieurs marchands de poules de luxe, connus cepen- 

 dant pour vendre cher, en est la preuve convaincante; le discrédit dans 

 lequel est tombé l'élevage des oiseaux de basse-cour, en ces dernières 

 années, en est la confirmation. 



C'est sans doute un paradoxe que de discréditer l'emploi des céréales 

 pour l'alimentation de la vol.iille, mais les paradoxes du jour sont les 

 vérités du lendemain. 



Jetez un coup d'oeil sur les mercuriales, et vous constaterez que 

 les graines consacrées par l'usage à la nourriture des oiseaux comes- 

 tibles, forge, le maïs, l'avoine, le froment, le sarrasin, le petit blé, 

 valent de 14 francs à 22 francs l'hectolitre. En raison du trafic con- 

 sidérable auquel donnent heu ces di\erses graines, les prix varient 

 peu d'une province à l'autre, aussi les bases des calculs qui vont 

 suivre sont-elles indii-cutables. 



Il est avéré que la consommation quotidienne d'une pondeuse flo- 

 rissante, prise dans un poulailler de poules communes, et de race 

 rustique, ne peut être inférieure à deux décilitres de grain frais, c'est- 

 à-dire, un litre en cinq jours. Cette faible proportion est celle de la 



