NOURRITURE ÉCONOMIQUE DES VOLAILLES. 95 



vaux avicoles de Réaumur , répétèrent ses expériences ; les résultats 

 furent les mêmes : l'économie pour deux sortes de graines n'était pas 

 compensée par les frais de cuisson. Depuis ces tentatives, inconnues 

 de la généralité des éleveurs, on a persévéré, par tradition, dans la voie 

 funeste de l'alimentation parles céréales, on distribue toujours le grain 

 à volonté, sans se rendre compte que, à ce prix, l'élevage des canaris 

 chanteurs, frisés, jabotés, hauts sur pattes, est beaucoup mieux rému- 

 néré. Néanmoins, la manie ruineuse de distribuer des céréales s'éterni- 

 sera, parce que ça va très vite, que ça ne demande pas de préparation. 

 Quand on veut jeter son argent par la fenêtre, on ne s'y prend pas 

 autrement, c'est vivement fait : il ne faut qu'allonger le bras et ouvrir 

 la main. Les lecteurs initiés aux coutumes de l'aviculture industrielle 

 vont se récrier, objecter qu'il n'y aurait ni gavage, ni élevage possibles 

 sans farines d'orges et de maïs! A quoi nous répondrons que les indus- 

 triels qui produisent les oiseaux comestibles, les poulaillers qui raflent 

 les volailles dans les campagnes pour les soumettre au gavage, basent 

 leurs opérations sur un prix d'écoulement spécial à la clientèle qu'ils 

 visent, et qu'ils n'ont aucun souci de la production à bon marché. 

 Cependant, s'ils se donnaient la peine de calculer exactement leurs 

 achats de farines, ils s'apercevraient que leurs bénéfices sont for! 

 minces, même en vendant leurs volailles sur le pied de 4 francs le kilog. 



Le nombre des acquéreurs disposés à payer un poulet 3 francs 

 étant plus grand que celui des gourmets qui n'estiment que les volailles 

 pesantes, tous les producteurs de chapons ne gavent pas et l'alimen- 

 tation demeurant coûteuse, il s'ensuit que les termes de l'équation ne 

 changent pas, ce sont ceux que nous avons posés dès le début : 

 8 francs pour la valeur totale de la ponte, 3 francs pour celle du poulet, 

 soit 150 de produit annuel par la culture intensive. 



A l'aide de ces chiffres, qu'on ne nous accusera pas d'avoir grossis à 

 dessein, nous allons résoudre le problème delà nourriture économique 

 des volailles. Pour les poules pondeuses, aussi bien que pour les oiseaux 

 destinés à la vente, la méthode actuelle d'alimentation est désastreuse, 

 elle ne supporte pas l'examen, on peut même dire qu'elle augmente 

 la misère des petits aviculteurs. Il convient donc, si l'on veut retirer 

 un bénéfice de la vente des œufs, de la conduite des couvées, de renon- 

 cer à l'emploi des graines à 14 francs l'hectolitre et au-dessus. Et nous 

 voici ramenés au rêve de Réaumur, à l'obligation de réduire le prix de 

 l'hectolitre de nourriture au taux le plus bas possible, afin d'obtenir 

 sur les marchés le plus fort bénéfice probable. Ce rêve de Réaumur est 

 réalisable; l'entrevoir;, c'est le rendre effectif. Mais par quoi remplacer 

 les céréales pures? Trouverons-nous à meilleur compte des substances 

 nutritives appropriées aux besoins organiques de l'oiseau? Un régime 

 nouveau n'aura-t-il pas d'influences fâcheuses sur la descendance des 

 reproducteurs, sur leur fécondité? La qualité de leur chair, la blan- 

 cheur, la finesse de leur peau n'en seront-elles pas atténuées? 



{La suite prochainement) Paul Devaux. 



BUTTOIR POUR TRACER DES PLANCHES ETROITES 



L'instrument que je présente au public agricole, a pour objet de 

 substituer aux billons des planches de même largeur et d'un égout- 



