134 NOUVELLES ÉTUDES SUR LA POMOLOGIE. 



Avec l'ouvrage de M. Truelle, nous abordons une œuvre absolu- 

 ment nouvelle. On sait que, depuis une quinzaine d'années, 

 M. Truelle s'est livré à de nombreuses recberches sur les fruits de 

 pressoir, et les lecteurs du Journal ont eu, à diverses reprises, l'ex- 

 posé des résultats acquis, fait par le savant chimiste-pomologue. Son 

 nouveau volume renferme, en quelque sorte, la synthèse de toutes ces 

 recherches. La préface, écrite par M. Chatin, membre de l'Académie 

 des sciences, en détermine le caractère comme il suit : « OEuvre de 

 ce naturaliste sagace, de chimiste exercé, de praticien qui a vu sou- 

 « vent et comparé entre eux les fruits à cidre dans leurs caractères 

 « extérieurs et leur composition intime, le livre de M. Truelle fera 

 « époque dans l'histoire de la pomologie. » Ce jugement se justifie 

 par l'examen de l'ouvrage, que nous devons exposer sommairement. 



Le but principal de M. Truelle a été d'établir une classification rai- 

 sonnée des fruits à cidre. Mécontent des anciennes classifications qui 

 donnaient de simples listes établies d'après l'époque de maturité des 

 fruits, et non d'après leurs caractères propres, il a cherché à en éta- 

 blir une qui fût basée sur des signes nets et constants, permettant 

 d'établir des rapprochements entre les variétés. C'est à l'exposé de la 

 méthode nouvelle et qui lui est propre, qu'est consacrée la première 

 partie de son ouvrage. Son classement rationnel des fruits à cidre les 

 répartit : en classes, d'après leur coloration; en groupes, d'après leur 

 volume; en catégories et en sections, d'après leur forme. C'est en par- 

 tant de quelques variétés-types bien définies que ce classement a été 

 ordonné; les groupes sont subordonnés les uns aux autres d'après 

 l'importance relative de leurs caractères: les uns sont dominants, les 

 autres secondaires. On trouvera dans l'ouvrage, avec dés détails que 

 nous ne pouvons donner ici, les motifs, déduits avec clarté, de l'im- 

 portance relative donnée à chaque caractère. Cette partie, que 

 M. Truelle appelle systématique et qui donne, en effet, la clef de son 

 système, se termine par une nomenclature de toutes les variétés qu'il 

 a étudiées, et qui arrivent au chiffre formidable de 465 (368 de 

 pommes et 97 de poires) après l'élimination des variétés qui étaient 

 présentées sous des noms différents ; le dédale de la synonymie a été 

 recueil des études pomologiques ; il tend ainsi à disparaître. 



La deuxième partie de l'ouvrage est consacrée à la description de 

 toutes ces variétés; elle est la résultante d'années de travail conscien- 

 cieux et ardu ; elle constitue un monument qui fait le plus grand 

 honneur à son auteur. Grâce à lui, on possède désormais une des- 

 cription méthodique des fruits à cidre, comme on possède des am- 

 pélographies pour la vigne. Pour chaque variété, M. Truelle indique 

 la synonymie, la description, les propriétés physiques et organiques 

 de la pulpe et du jus; il donne l'appréciation générale de la variété, 

 ses affinités et ses caractères différentiels, les époques de maturation, 

 la dissémination et l'habitat, l'analyse chimique. Pour un grand 

 nombre, les descriptions sont accompagnées de coupes du fruit, faites 

 dans le sens de la hauteur et dans celui de la largeur. Les meilleures 

 variétés, celles qu'il convient de propager, se distinguent ainsi nette- 

 ment; elles sont d'ailleurs indiquées dans une nomenclature alphabé- 

 tique spéciale où l'on peut les retrouver facilement. Ce travail ne pré- 



