148 NOURRITURE ÉCONOMIQUE DES VOLAILLES. 



hectolitres de riz. Ainsi par exemple, un hectolitre de pommes déterre 

 et un hectolitre de son de froment composeraient une pâtée qui revien- 

 drait à 3 fr. 75 l'hectolitre et qui serait aussi nutritive que deux hec- 

 tolitre de maïs, à 16 francs l'un. De 7 fr. 50 à 32 francs la différence 

 est telle, pour un élevage un peu important, qu'elle ne manquera pas 

 de frapper l'attention des intéressés. Et remarquez que les oiseaux sont 

 friands de son et de pommes de terre^ que ce menu est plus hygiénique 

 que n'importe quelle distribution de céréales, fût-elle de froment. 



Le bon marché de l'alimentation des oiseaux par les pommes de 

 terre et les barbotages de son a déjà recruté de nombreux partisans; 

 mais, comme tous les amateurs de systèmes, ces adeptes de la produc- 

 tion à bas prix ont abusé des avantages de ce nouveau régime; en 

 oubliant de varier la nature des distributions, ils ont débilité leurs 

 oiseaux! L'alimentation n'a plus de secrets, et quoique le son et les 

 pommes de terre soient en grandes quantités partout, il existe d'autres 

 substances plus riches en protéine et qui ne trouvent pas d'écoulement 

 productif. 



Les drèches de brasserie, les radicelles d'orge, le malt, les graines 

 de potirons, de soleil, les baies de sorbier, de l'alisier, du coudrier, ne 

 coûtent que des frais de transport et de récolte : les préjugés qui bou- 

 chent encore l'entendement de certains éleveurs de province font que 

 beaucoup de directeurs de brasseries ont de la peine à écouler leurs 

 déchets. 



Parmi les légumes qui peuvent entrer dans les rations des poules 

 comme étant à la fois nutritifs et rafraîchissants, on compte le chou 

 vert, le navet cru, la betterave et le topinambour. Le chou vert est in- 

 dispensable à l'élevage des poussins de toutes races : il contient un 

 suc qui favorise leur croissance et qui dispense de l'emploi des poudres 

 toniques et stimulantes. Ces légumes viennent facilement, nécessitent 

 peu de frais de culture et se récoltent dans certaines régions en si 

 grandes quantités que leur valeur marchande est presque nulle. 



Les produits nécessaires à acheter, parce qu'ils renferment sous le 

 moindre volume la plus forte proportion de proî-éine, sont : les vesces, 

 les féveroles, les pois, les châtaignes, les graines de lin et de navette; 

 enfin, les tourteaux de colza, de graine de coton, de noix de coco et de 

 lin ; les sons d'orge et de froment. 



Tels sont, en nous rapportant à l'expérience d'induslriels connus, 

 d'aviculteurs renommés, les meilleurs aliments à donner aux oiseaux. 



Celui qui doule des résultats que l'on peut obtenir en renonçant aux 

 céréales pures n'a qu'à parcourir les expositions générales d'oiseaux 

 de basse-cour ; il y verra des dindes plus fortes que des ànons, des 

 oies grasses comme des porcs, des canards gigantesques pesant dix 

 livres et des poules vigoureusement charpentées, rondes comme des 

 pommes et hautes de m. 60. 



L'indifférent ne peut s'imaginer quels progrès réalisent les oiseaux 

 plantureusement nourris; la taille se relève, la carrure s'élargit, le plu- 

 mage s'embellit; en quelques générations, les descendants ne ressem- 

 blent pas plus à leurs ancêtres qu'une grenouille n'est semblable à un 

 bœuf. Voyez ce que les Anglais ont fait de notre poule commune et de 

 notre canard de Rouen? Les céréales ne sont pas prodiguées aux 



