DES DENRÉES AGRICOLES (4 FÉVRIER 1893). 195 



et l'aspect des récoltes reste partout satisfaisant. La légère [fermeté qui s'était pro- 

 duite dans les prix il y a quinze jours ne semble pas vouloir persister; les 

 apports de la culture sont un peu plus suivis sur les marchés, et l'on a noté un 

 peu de baisse sur quelques points dans ces derniers jours. Sur tous les marchés 

 européens, la tendance est plutôt lourde ; à New-York les prix se soutiennent mal- 

 gré les apports considérables de la culture. Nos importations sont toujours rela- 

 tivement faibles ; pendant la semaine dernière, Marseille a reçu 100,960 quintaux 

 de blé, et Bordeaux, 28,000. Le flottant à destination de l'Europe offrant une 

 augmentation de 240,700 hectolitres sur la semaine précédente et s'élevait à 

 9,575,800 hectolitres contre 12,122,000 l'année dernière à la même date. Les 

 stocks visibles aux Etats-Unis s'accroissent toujours; au 21 janvier, ils se chif- 

 fraient par 28,788,200 hectolitres. 



A la halle du mercredi l*^"" février, les affaires ont été difficiles pour tous les 

 grains, sauf les avoines. Pour les blés, les offres de la culture n'étaient qu'ordi- 

 naire, mais la meunerie et le commerce achetant peu, les prix ont faibli de 25 et 

 même 50 centimes par 100 kilog. On a coté les blés blancs du rayon, 21 fr. 50 à 

 22 fr. 50; les roux, 20 fr. 50 à 22 fr.; les blés de Berlues blancs, 22 fr. 25; les 

 roux, 21 fr. 25 à 21 fr. 50; ceux de la Somme et de l'Oise, 21 fr. 25 à 21 fr. 75 ; 

 la Beauce tenait de 20 fr. 25 à 21 fr. 25 dans ses gares de départ. Le marché 

 commercial est calme; on cotait mercredi : disponible et courant du mois, 



21 fr. 25 à 21 fr. 50; livrable mars, 21 fr. 50 à^l fr. 75; mars-avril, 21 fr. 75 à 



22 fr.; autres époques, 22 fr. à 22 fr. 50. Les blés étrangers valent : Californie, 

 22 fr. 15 au Havre, 22 fr. 60 à Paris; roux d'hiver, 22 Ir.; a.u Havre et à Saint- 

 Nazaire. — A Marseille, les transactions sont peu actives, mais les prix restent 

 soutenus et les vendeurs paraissent peu disposés à faire des concessions ; on a 

 vendu des blés tendres de Salonique, à 14 fr. 50 les 100 kilog. en entrepôt. 



Seigles. — La distillerie et la meunerie spéciale achètent toujours aussi peu 

 et la situation ne s'améliore pas. On voit beaucoup d'offres, mais il ne se traite 

 que de petites affaires à 13 fr. 25 et 13 fr. 50 les 100 kilog. 



Orges. — Peu d'activité également dans les affaires ; on tient les prix de 

 de 15 fr. 50 à 18 fr. les 100 kilog. en gare ou sur bateau à Paris. A Lyon, 

 les orges du Puy pour la brasserie valent de 17 fr. 25 à 18 fr. ; celles d'Issoire, 

 17 fr. 50 à 18 fr. ; le tout au départ. — Il ne reste presque plus d'escourgeons à 

 vendre; on les cote nominalement 18 fr. 25 à 18 fr. 75 les 100 kilog. à Paris. 



Malts. — Mêmes cours qu'il y a huit jours à Paris. Les grandes malteries de 

 l'Est tiennent leur bon malt de 31 à 32 fr. en gare de départ. 



Avoines. — La demande est bonne et la grosse consommation semble s'être 

 remise aux achats. On cote aux 100 kilog. en gare de Paris, 16 fr. 50 à 18 fr. 25 

 en avoines vieilles ou nouvelles, suivant provenance, couleur et qualité. 



Sarrasins. — Cours fermes de 13 fr. 75 à 14 fr. les 100 kilog. à Paris pour 

 les sarrasins de Bretagne. 



III. — Farines. — Issues. 



Farines de consommation. — Mêmes cours plus faiblement tenus, avec 

 affaires calmes. 



Farines de spéculatio7i. — Marché très calme. La liquidation de janvier s'est 

 faite au cours de 48 fr. 50 à 50 fr. les 157 kilog. nets, le l" février, on cotait : 

 douze-marques disponibles et livrables jusqu'en juin, 48 fr. 25 à 48 fr. 50; 

 quatre mois de mai, 48 fr. 75 à 49 fr. 



Issues. — Les prix sont fermes en présence des offres modérées de la meune- 

 rie. On vend par 100 kilog. à Paris : gros son écailles, 14 fr. 50 à 14 fr. 75; 

 supérieur, 14 fr. 25 à 14 fr. 50 ; deux cases, 13 fr. 50 à 14 fr.; trois cases ; 12 fr. 

 à 13 fr. 25; sons fins, 10 fr. 75 à 11 fr.; recoupettes, 1 ! fr. à 1 1 fr. 50; remou- 

 lages blancs, 14 à 16 fr.; bis, 13 fr. à 13 fr. 50; bâtards, 11 fr. 50 à 12 fr. 50. 



IV. — Fourrages. — Graines fourragères. 



Fourrages. — Vente facile et prix bien tenus sur les marchés de Paris; on 

 cote: foin, 76 à 85 fr. les 100 bottes de 5 kilog. au domicile de l'acheteur; luzerne, 

 74 à 84 fr.; regain, 69 à 77 fr.; paille de blé, 42 à 47 fr.; de seigle, 42 à 48 fr.; 

 d'avoine, 36 à 41 fr. 



Graines fourragères. — Très bonne demande pour les trèfles et les minettes. 

 On tient à Paris : trèfles violets vieux, 100 à 160 fr. les 100 kilog.; nouveaux, 



