198 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



Chanvres. — La récolte est très réduite en Maine-et-Loire; les prix du com- 

 merce sont tenus de 35 à 38 fr. les 50 kilog. à Saumur. 



Suifs. — Le cours des suifs à Paris est monté à 70 fr. les 100 kilog. pour ceux 

 de la boucherie parisienne et pour ceux de province. A Bordeaux, les suifs de 

 pays valent 67 fr. 50. 



Saindoux. — La marque Wilcox atteint 150 fr. les 100 kilog. au Havre. 

 IX. — Engrais. — Tourteaux. 



Engrais. — Les cours du nitrate de soude sont en hausse, on cote : Dun- 

 kerque, 22 fr. 25 les 100 kilog.; Belgique, 22 fr. 30; Bordeaux et La Rochelle, 

 23 fr. 50 ; Marseille, 24 fr. — Le nitrate de potasse vaut 45 fr. 50 dans le Nord, 

 46 fr. à Bordeaux. — Le sulfate d'ammoniaque est également en hausse surtout 

 celui de provenance anglaise, qui vaut 26 fr. 75 à 27 fr, les 100 kilog. à Dun- 

 kerque, 27 fr. à Rouen; 27 fr. 25 à 27 fr. 50 à Nantes et Bordeaux. Le sulfate 

 français est coté 27 fr. 25 à Paris; 27 fr. 50 à 28 fr. en province ; le sulfate belge, 

 36 fr. 50 à 26 fr. 75. — Les superphosphates sont à prix fermes, avec bonne 

 demande dans le Nord et en Belgique. On cote à Paris, fr. 49 à fr. 51 l'unité 

 d'acide phosphorique soluble dans le citrate; dans le Nord, fr. 41 ; les super- 

 phosphates solubles dans l'eau valent 4 à 5 centimes de plus par unité. — Les 

 phosphates sont toujours mal tenus avec tendance à la baisse. — Les sels de 

 potasse du Nord valent : chlorure de potassium, 19 fr. 50 les 100 kilog.; sulfate 

 de potasse, 20 fr. 75; potasse de suint, fr. 40 l'unité. — On cote les engrais 

 organiques: sang desséché moulu, 1 fr. 58 l'unité d'azote à Paris: 1 fr. 65 à 

 Dunkerque et à Nancy ; viande desséchée, 1 fr. 65; corne torrifiée, 1 fr. 45 ; cuir 

 torrifié, 1 fr. 15; guanos de poissons, 17fr. 50 à 21 fr.les 100 kilog. àDunkerque. 

 X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volaille. 



Beurres. — Les beurres en livres et les petits beurres se vendent lentement; 

 sans variation dans les cours; les beurres en mottes sont en baisse ; on 

 les cote : fermiers de Grournay, extra, 4 fr. 30 à 4 fr. 94 le kilog.; choix, 3 fr. 60 

 à 4 fr.; bons, 3 fr. 20 à 3 fr. 40; ordinaires, 2 fr. 80 à 3 fr. ; d'Isigny, extra, 

 6 fr. 50 à 7 fr. 88; choix, 5 fr. 80 à 6 fr. 20; bons, 5 fr. à 5 fr. 40; ordinaires, 

 3 fr. 80 à 4 fr. 50; marchands d'Isigny, 3 fr. à 5 fr, ; du G-âtinais, 2 fr. 50 

 à 2 fr. 70 ; de Bretagne, 2 fr. 30 à 2 fr. 50; de Vire, 2fr. 30 à 2 fr, 70; de Suisse, 



2 fr, 50 à 3 fr. 20; laitiers des Gharentes, 2 fr. 90 à 3 fr. 40 ; des Alpes, 2 fr. 90 à 



3 fr. 60; divers producteurs, 2 fr. 80 à 3 fr. 70. 



Œufs. — vente active avec des envois réduits. On cote à la halle : Normandie, 

 extra, 115 à 125 fr. le mille; Picardie, 115 à 124 fr.; ordinaire, 105 à 112 fr.; 

 Brie, extra, 110 à 1 15 fr.; Touraine, gros, 116 à 122 fr. ; ordinaires, 105 àll4 fr.; 

 Beauce, 110 à 116fr.;0rne, 105 à 112fr.: Bourgogne, llOà 1 14 fr.; Champagne, 

 JlOà 114 fr.; Nivernais, 106 à 110 fr.; Bourbonnais, 105 à 110 fr.;Bretagne, 105 

 à 112 fr.; Vendée, 104 à. 110 fr.; Auvergne, 105 à 108 fr.; Midi, 106 à 113 fr. 



Fromages. — Baisse sur les Brie : à Meaux, on vend les hautes marques 55 à 

 75 fr. la douzaine, les grands moules, 40 à 55 fr,; les moules moyens, 30 à 40 fr. 

 les petits moules, 22 à 30 fr, 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de La Villette, du jeudi 26 au mardi 31 janvier 1893 : 



Poids Prix du kilog. de viande nettesur 

 Vendus moyen pied au marché du 30 janvier 1893. 



Pour Pour En quart. 1" 2* 3' Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,997 2,784 1,592 4,376 342 1.52 1.36 1.16 1.2.S 



Vaches 1,871 559 920 1,479 232 1.46 1.22 0.86 1,15 



Taureaux... 4:^2 291 69 360 396 1.22 1.10 0.90 1.05 



Veaux 3,479 1,922 874 2,796 79 2.00 1-80 1.66 1.66 



Moutons.... 26,077 17,514 6,416 23,930 19 1.90 1.78 1.58 1.68 



Porcs gras.. 8,925 3,406 5,239 8,645 78 1.44 1.40 1.30 1.29 



Les ventes ont été plus faibles que la semaine précédente excepté pour les 

 porcs. Le bœuf et le mouton ont baissé de 1 centime par kilog.; le veau de 

 14 centimes; le porc, a haussé de 1 centime. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Arras, veau, 1 fr. 05 à 1 fr. 25 le kilog. vif; porc, 1 fr. 90 à 



