DES DENRÉES AGRICOLES (4 FÉVRIER 1893). 199 



2 fr. 10 le kilog. net. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 50 à 2 fr. le kilog. net; 

 veau, 1 fr. 50 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr. 40. — Le Neubourg, bœuf, 

 1 fr. 35 à 1 fr. ^-5 ; vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 45; veau, à 1 fr. 85 à 1 fr. 95; 'mouton, 

 1 fr. 80 à 1 fr. 90; porc gras, 1 fr. 10 à 1 fr. 20; vaches laitières et d'herbage, 

 170 à 600 fr. la pièce; porcs maigres, 28 à 48 fr.; porc de lait, 14 à 18 fr. — Brou, 

 porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 70 à 2 Ir. 10 le kil. net; bœut et vache, 1 fr. 10 à 

 1 fr. 30; mouton, 20 à 25 fr. la pièce. — Provins, vesiu, 1 fr, 92 à 2 fr. 08 le kil.; 

 veaux de lait, 25 à 35 fr. la pièce. — DamviUe, veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 10 le kilog.; 

 veau nourrissons, 50 à 60 fr. la pièce; porcs maigres, 55 à 60 fr,; porcs de lait, 

 25 à 30 fr. — Argeîiton (foire du 26 janvier) bœufs, 550 à 1,600 fr. la paire; 

 vaches, 170 à 380 fr. la pièce; veaux, 50 à 85 fr.; porcs gras, 70 à 160 fr.; 

 maigres, 35 à 70 fr.; moutons, 50 à 75 fr. la paire; brebis, 35 fr. à 70 fr.; — 

 Montluçon, bœuf, 1 fr. 50 le kilog. net; vache, 1 fr. 40; veau, 1 fr. 30 ; mouton, 

 1 fr. 80; porc, 1 fr. 40. — Neverà, bœuf, 1 fr. 50; vache, 1 fr. 40 ; veau, 1 fr. 60; 

 mouton, 1 fr. 70; porc, 1 fr. 30. — Gap, bœuf, 1 fr. 50; vache, 1 fr. 25; veau, 

 1 fr. 60 ; mouton, 1 fr. 55; porc, 1 fr. 50. — Marseille, bœufs limousins, 150 fr. 

 les 100 kilog.; de pays, 135 à 140 fr.; vaches, 100 à 115 fr. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 31 janvier 1893 : bœuf, quart 

 de derrière, fr. 80 à 1 fr. 70 le kilog.; quart de devant, fr. EO à 1 fr. 30; 

 aloyau, fr. 80 à 2 fr. 30 ; — veau extra, 1 fr. 96 à 2 fr. 10; l''-' quai., 1 fr. 70 à 

 Ifr. 90; 2« quai., 1 fr. 50 à 1 fr. 66; 3« quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 46; pans et 

 cuissots, 1 fr. 40 à 2 fr. 50; — mouton, l-"" quai., 1 fr. 76 à 1 fr. 80; 2*= quai., 

 1 fr, 40 à 1 fr. 70; 3" quai., 1 fr. à 1 fr. 36; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 10; 

 carrés et parés, 1 fr. à 2 fr. ; — porc, P* quai., 1 fr. 20 à 1 fr. 30; 

 2» quai., 1 fr. à 1 fr. 16; 3"= quai., fr. 80 à fr. 96. A. Remy. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenances des marchés des 26 et 30 janvier 1893, 

 Bœufs. — Ain, 21; Aisne, 41; Allier, 358; Cantal, 20; Charente, 238; Charente-Inférieure, 

 81; Cher, 119; Côte-d'Or, 76; Creuse, Ib6; Deux-Sèvres, 246; Dordogne, 270; Finistère, 63; 

 Indre, 219; Indre-et-Loire, 28 ; Loire, 30; Haute-Loire, 30; Loire-Inférieure, 512; Lot, 12; 

 Maine-et-Loire, 755; Mayenne, 46; Morbihan, 49; Nièvre, 158; Nord, 13; Puy-de-Dôme, 45; 

 Saône-et-Loire, 34; Sarthe, 64; Seine-et-Marne, 4; Seine-et-Oise, 7; Vendée, 939; Vienne, 188; 

 Haute-Vienne, 71; Yonne, 28. 



Moutons. — Aisne, 3,645; Allier, 1,077; Basses-Alpes, 110; Hautes-Alpes, 170; Ardennes, 

 173; Aube, 172; Aveyron, 1,862; Cantal, 659; Cliarente, 541; Cher, 380; Côte-d'Or, 904; 

 Dordogne, 402; Eure-et-Loir, ' 1,274; Indre, 457; Indre-et-Loire, 400; Haute-Loire, 12; Loire- 

 Inférieure, 500; Loir-et-Cher, 111; Loiret, 1,422; Lot, 1,539; Marne, .350; Haute-Marne, 227; 

 Nièvre, 516; Oise, 50; Puy-de-Dôme, 334; Seine, 367; Seine-et-Marne, 3,649; Seine-et-Oise, 

 iJ,643; Somme, 520; Tarn, 500; Tarn-et-Garonne, 177; Vaucluse, 532; Haute-Vienne, 41; 

 Yonne, 230; Amérique du Sud, 60; Russie, 800; Sanatorium, 11,213. 



II. — Marchés du jeudi 2 février ^1893. 



I. — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 



____^^ Boeufs. ^ Veaux. Moutons. 



t" quai. 2* quai. 8* quai 1' quai. 2' quai. S* quai. l'"qual. 2* quai. S* quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. (r. ir. 



72 64 56 100 86 65 86 78 68 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l""» qualité, 



€0 à 68 ; 2% 60 à 65 ; poids vif, 44 à 45 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissiouDaiies 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général 1" 2* 3* Prix 1" 2* 3" Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



■Bœufs -2,098 316 340 1.50 1.34 1.14 86 1.58 1.48 1.32 1.12 84 i.56 



Vaches 683 239 233 144 1.20 82 78 1.48 142 1.18 80 76 1.46 



Taureaux... 216 31 393 1.20 1.08 88 82 1.24 1.18 1.06 86 80 1.22 



Veaux 1,329 140 79 2 00 1.80 1.66 1.14 2.16 » » » » » 



Moutons 15,366 1,827 19 1.88 1.74 1.54 1.38 1.94 » » » » » 



Porcs gras.. 5,357 27 80 1.44 1.40 1.30 1.12 1.46 » » » » » 



— maigres. .» » » s»»»» n»»»» 



Vente mauvaise. 



BOITE AUX LETTRES 



B., à E. {Seine-et-Oise). — Vous êtes | des fouilles ont été faites pour l'exlrac- 

 propriétaire de terrains sous lesquels j lion du gypse, sans que le droit d'ex- 



