LES MACHINES AU CONCOURS DE PARIS. 



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A diverses reprises, nous avons signalé les excellents appareils de 

 laiterie et les appareils pour la fabrication du cidre, construits par 

 MM- Simon et ses fils, mécaniciens à Cherbourg (Manche). On retrou- 

 vait tous ces appareils au concours ; nous ne reviendrons pas sur ce 

 sujet ; mais nous devons signaler un nouvel appareil pour la fabrication 

 du cidre que nous avons déjà rencontré aux concours pomologiques 

 d'Avranchesetd'Evreux. C'est la presse continue (fig. 31 et 32), qui sup- 

 prime les travaux de chargement et de déchargement du pressoir ou de 

 la presse hydraulique. Cet appareil a subi, depuis deux ans, plusieurs 

 perfectionnements qui en ont fait un appareil réellement précieux. 



Les pommes concassées sont jetées dans une trémie qui aboutit à 

 un couloir limité en haut par le rouleau compresseur A, en bas par un 

 coursier E et sur les côtés par des joues B en toile métallique qui for- 

 ment filtre pour l'écoulement du liquide. Dans le coursier circule une 



Coupe de la presse continue. 



chaîne sans fin C enveloppée par une large courroie, et qui est com- 

 mandée par la roue dentée D; c'est sur cette dernière roue que le 

 moteur agit. Le mouvement de la chaîne sans fin entraîne les pommes 

 concassées dans une sorte de coin allongé dans lequel la pression 

 s'opère progressivement, de telle sorte que le marc est absolument 

 desséché quand il sort en K, pour tomber dans le conduit L qui l'en- 

 traîne au dehors. Le liquide exprimé sort latéralement par les joues, 

 et tombe dans un canal M, d'où un orifice permet de le recueillir 

 dans un récipient. La pression s'opère verticalement, et le liquide 

 s'échappe horizontalement. Un volant V sert à rapprocher plus ou 

 moins le coursier du rouleau central, de telle sorte qu'on peut taire 

 varier la pression à volonté. Un décrottoir H sert à détacher du rou- 

 leau le marc séché, à mesure qu'il sort de l'appareil. 



La presse est continue : le liquide et le marc en sortent sans arrêt, 

 de telle sorte qu'il suffit de remplir la trémie à mesure qu'elle se vide, 

 pour que le travail se fasse automatiquement et sans arrêt. On peut 

 obtenir d'ailleurs en première pression un rendement de 65 à 72 pour 

 100, ce qui est énorme. L'emploi delà presse continue diminue, dans 



